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~日本亞馬遜網路書店 ★★★★★評價~

風靡歐美日的冰藏甜點!

冰藏甜點所帶來的幸福感,唯有親手調製、親口品嘗,才能深刻感受!


日本知名甜點研究家的私藏食譜!

教你運用家中即有的保鮮袋及方盤,在超市甚至便利商店即可購得的食材,輕鬆做出歐美日最新風行的冰藏甜點!


完成瞬間、口感最棒的甜點,非冰淇淋莫屬!

不用冰淇淋機!只需一個保鮮袋、一只方盤或容器,加上簡單的步驟,

在家就能輕鬆自製讓人垂涎欲滴的冰蛋糕、冰淇淋、冰沙、法式凍糕、果昔,等各式冰藏甜點!



想做甜點,但想到要花上好幾個小時就沒力?

怎麼做都做不出濃厚口味的冰淇淋?

簡單幾步驟,就能做出如市售甜點般的美味?

書中的食材,只要在便利商店就可購得,

再利用手邊現有的材料及水果,立刻做出如市售般的冰淇淋及蛋糕。


風靡歐美日的冰盒蛋糕,日本知名甜點研究家,教你利用家中即有的保存袋及烤盤等容器,

照著書中食譜Step by step,就能做出超有成就感的甜點!

 

作者介紹

作者簡介


若山曜子

日本知名料理&點心研究家。

於東京外國語大學法語系畢業後前往巴黎留學。

曾於巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)、巴黎斐杭狄高等廚藝學校(Ecole Frrrandi)進修,並獲得法國專業認證(CAP)。

在巴黎的甜點店及餐廳累積工作經驗後回到日本,除了雜誌、著書,也為咖啡店或企業開發新食譜,並開設料理教室等,在不同領域活躍中。不論點心或料理,都以作法簡單、外形美麗而廣受好評。著有《用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定》、《東京名師司康vs比司吉》(以上兩書為出版菊所出版)、《簡單又美味!烤好就能端上桌的戚風蛋糕食譜》(日本・宙出版)、《泡泡歐芙・免發酵麵包BOOK》(野人)、《融化奶油的魔法塔派》(積木文化)、《檸檬點心》(日本・マイナビ出版)等多本著作。

http://www.tavechao.com/



相關著作:《阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開》


譯者簡介


許芳菁

日文譯者、編輯,著有《京都社寺小旅行》。


 目錄

前言

使用的器具

基本材料預備

成功調製冰淇淋的小技巧


超簡單!5種基本款製作

使用保鮮袋製作*草莓煉乳冰沙

使用保鮮袋製作*檸檬薄荷義式冰淇淋

使用方盤製作*優格藍莓冰淇淋、優格芒果冰淇淋

使用方盤製作冰蛋糕*ROCKY ROAD巧克力棉花糖冰蛋糕


Column 1 搭配點心或飲料享用,冰淇淋變得更加美味


PART1. 用保鮮袋輕鬆做出現冰品

蜂蜜牛奶冰沙、豆漿花生冰沙

葡萄柚伯爵茶冰沙

KULFI印度牛奶冰淇淋

鳳梨杏桃冰沙、鳳梨優格冰沙

蘋果香草義式冰淇淋

葡萄義式冰淇淋

西瓜義式冰淇淋

黑糖咖啡冰沙

冷飴冰沙

木瓜牛奶冰淇淋

香草冰淇淋


Column 2 用保鮮袋製作鮮美好喝的果昔


PART2. 用方型烤盤調製美味冰淇淋&法式凍糕

奶油乳酪草莓冰淇淋、奶油乳酪橙皮巧克力冰淇淋

酪梨楓糖優格冰淇淋

香蕉楓糖肉桂冰淇淋、椰子蜂蜜冰淇淋

栗子泥鮮奶油冰淇淋

抹茶煉乳冰淇淋

鹽味堅果焦糖冰淇淋

芝麻味噌鮮奶油冰淇淋、紅豆鮮奶油冰淇淋

黑糖蜜麻糬冰淇淋

南瓜百匯

蛋白霜脆餅冰淇淋

牛軋糖凍糕

蘭姆葡萄冰淇淋


PART3. 一起動手做可口誘人的冰蛋糕吧!

草莓鮮奶油冰蛋糕

覆盆子醬佐蜜桃香草冰淇淋

法式摩卡冰蛋糕

印度香料奶茶冰蛋糕

蒙布朗冰蛋糕

棉花糖檸檬派

黑森林冰蛋糕

水果布丁聖代

水果馬斯卡彭起司冰蛋糕


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