沒有人教過的料理祕訣

料理新手、食安健康，料理新手最實用必看的飲食寶典！
日本最受歡迎烹飪專家 有元葉子

◆ 一次弄懂206種食材+90道料理
◆ 只要改變調味料及食材入鍋的順序即可影響料理滋味
◆ 從來沒有人告訴你的美味祕訣

沒有「非這樣做不可」的料理規矩？烹調的秘訣在於從反覆嘗試中學習，找到適合自己的作法。

有元葉子是日本主婦心目中的料理專家，透過電視烹飪教學及女性雜誌專訪，幾乎家家戶戶都擁有她的料理書。有別於其他烹飪專家以食譜傳遞料理經驗，有元葉子更常透過食材研究的方式，分享家庭料理及個人常用的烹調技巧。

基礎調味
蔬菜
常見材料
海鮮和肉類
高湯
米飯
基礎烹調工具

七大篇章，詳細說明並分析食材特徵、處理方法和做出美味料理的祕訣。除了必備的基本款料理及烹調技巧，宛如百科全書般詳盡，更有一般料理專家沒說過的機密。

從來沒有人教過的祕訣大公開，是一輩子受用的健康飲食大寶典。

＊ 沒有人教過的料理祕訣
． 鹽能發揮緊縮食材的功效
． 淡味醬油的鹽分比濃味醬油多
． 調味料依照「砂、鹽、醋、醬、噌」順序加入
． 攝取優質油脂，是美容的好幫手
． 料理時混拌的力道非常重要
． 湯頭萃取祕訣
． 最重要的是傳承自家的味道


作者簡介：

有元葉子，日本最受歡迎的電視烹飪專家，經常受邀於日本女性雜誌及媒體傳授料理秘訣，擁有極高知名度與眾多粉絲。廣泛涉獵義大利、日式及各民族風料理等，特色在於充分活用食材原味，料理簡單又美味。著有《有元葉子的義大利晴天》、《烹調家庭餐點》、《Olive Bar》、《我的平底鍋料理》、《心情愉快的生活》、《有元葉子的旅遊課程》……等。


譯者簡介：

李友君，日文專職譯者，工作範圍以書籍為主。期盼能透過一己之力，讓更多人體會學問的奧妙之處。翻譯作品包括《生薑女神的養生美容下酒菜》、《壽司技術大全》、《日本名店主廚傳授：蔬菜麵包教科書》等。