低醣．生酮常備菜

【第一本生酮常備料理專書】
想執行低醣生酮飲食法
到底要怎麼吃才會事半功倍？
生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃
60道低醣生酮常備菜食譜
讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累！

● 「生酮常備料理」特色
1、簡單易做，無料理經驗者也能立即上手。
2、一次做好多天分量，簡單煮、輕鬆吃。
3、60道常備料理，每天自由搭配吃不膩。

● 「低醣、高脂、中蛋白」－－本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材
本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計，這些食材包含：
* 生酮飲食需要「多吃好的脂肪」，身體才有可能產生酮體。例如:草飼奶油、冷壓椰子油、冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、動物性脂肪（牛油、豬油、深海魚）等好油，讓身體更有效率的自動進入生酮模式。
* 多吃也不用擔心超標的安心好食材，例如：酪梨、藍莓、綠色蔬菜、雞蛋等等，不需刻意計算分量，輕鬆執行。

● 教你把好食材巧妙變身「常備菜」，生酮效果倍增

1.怕油膩或不想喝油，也能順利補充好油的聰明做法
* 把好油製作成醬汁佐餐，搭配肉類、海鮮，或是作為沙拉淋醬都很美味。
* 富含油脂的肉品，變身清爽料理，補充好脂肪又不油膩。
* 利用富含脂肪、幾乎不含碳水化合物的酪梨做成料理，輕鬆融入每天的常備菜色。

2.宜多吃的重點食材，變換各種吃法
* 酪梨：除了直接吃，還可以做成飲品、沙拉、餡料、與肉品搭配料理等多變吃法。
* 優質肉品：買了草飼牛肉、五花肉，卻不知該怎麼吃？本書針對肉品，推出各式料理法，可以用平底鍋煎、用烤箱烤，甚至是香滷、涼拌等手法，餐餐變換不同吃法。
* 雞蛋：除了水煮蛋、炒蛋，還可以做成生酮歐姆蛋、奶蛋濃湯、蛋仔煎、不論是正餐、小吃、甜點都美味。

3.想吃熟悉食物卻必須低醣時，可以這樣做
* 無法吃三明治、漢堡，用蛋取代吐司麵包，夾上美味內餡，一樣滿足且飽足。
* 想要大口喝飲料、大口吃甜點時，用赤藻糖醇、80％以的巧克力、檸檬汁作為調味，吃下甜蜜、吃進安心。
* 防彈咖啡、特調鮮奶茶、生酮歐姆蛋、酪梨蛋堡，生酮飲食一樣享受悠閒的早午餐、下午茶。

4.生活實在不能沒甜點－－不是烘焙咖，也能成功做出低醣點心
* 沒有烤箱也ok：利用平底鍋煎出有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅；攪一攪、拌一拌，冰到冰箱即能定型的營養堅果小點。
* 料理老師特別研發的生酮配方：用赤蘚糖取代一般砂糖，杏仁粉、椰子粉取代麵粉，做出吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。

● 加碼企畫：外食指南
無法自行準備，而需要外食時，也能執行低醣生酮。
本單元特別規畫，針對台灣外食環境的飲食選購建議，其中包含:
1. 台式快餐/自助餐/飲食店
2. 便利商店
3. 各式料理餐廳:如:火鍋店/日式料理/咖啡店等等
● 特別收錄：
* 生酮必吃十大好食材
* 生酮敵人十大壞食材


作者簡介：

彭安安，生酮實踐者＆專業料理講師
中西日料理都擅長的安安老師，擔任LE CREUSET前料理講師多年，其中對於美味健康的料理特別有研究，並親身進行生酮飲食成功瘦下10公斤。老師的烹調手法優雅、配色擺盤風格細緻，深受女性學生們喜愛。