十九及二十世紀的香港漁農業傳承與轉變（下冊農業）

香港是一個現代化的工商業城市，其糧食大部份是從境外輸入，但在不久以前，農業曾經是很多本地居民的主要生計。究竟昔日農耕狀況是怎樣的？它在近幾十年怎樣發展和轉變？其前景又如何？

本冊圖文並茂地介紹近代本港的土地利用、作物栽種、禽畜飼養、農產加工的形式和種類，以及相關的鄉村風俗與人物，例如「落擔祖」是甚麼意思？何謂「包攬」、「搭牛角」、「輪豬」和「放穀花」？「焙家」、「場師」、「圍管」、「細民」、「響水佬」、「夜香婦」和「餿水婆」是幹甚麼工作的？甚麼是「有機耕作」、「信譽農場」、「休閒農場」和「可持續發展的農業」？讓讀者從不同的角度，認識本地農業的過去、現在和未來。


作者簡介：

饒玖才先生，早年先後在中國、新西蘭及美國接受農業、林業及自然護理教育。1955至1990年在香港政府漁農署服務，退休前為助理署長。退休後涉獵本港及鄰近地區的史地及風物之探討，對香港地名的研究頗有心得，著有《香港地名探索》、《香港風物古今》、《華夏地名尋源》、《香港舊風物》、《遊世界、說地名》及《香港地名及地方歷史》。2005年起任康樂及文化事務署博物館專家顧問（民俗學）。