做海做魚--康港漁業的故事

《做海做魚──康港漁業的故事》是「同行計劃」二○一四年至二○一五年從事漁民口述歷史的成果，是承接去年出版《記憶景觀－－香港仔漁民口述歷史》的第二本著作。「做魚」和「做海」都是漁民的術語，形容漁業的生涯。漁業按規模的大小，粗略可分為「揾兩餐」和「大生意」兩大類，「做海」、「做漁」大多是「大生意」漁民的用語。「康港」如以粵音讀出，幾乎等同「Hong Kong」，這是水佬話「香港」一詞的發音。因此書名的用意不難理解，即以漁民的角度，介紹香港的漁業。

香港漁民引以為傲的是：勇氣、頭腦、勤力。本書受訪的漁民，不少是行內公認的精英，讀者在本書第一部分〈做海篇〉的漁民故事中，或可感受到漁業不只是生計和職業，同時是一門生意，甚至是興趣和理想。香港漁業的發展，充滿了英雄色彩、傳奇人物，這在遠東太平洋的漁業發展來說，是一個非常獨特的現象。〈做海篇〉同時也收錄了漁民子弟吳家文親筆所撰的個人傳記，詳細記載了他一九八七年至一九九三年隨父親出海的全職漁民生涯。

〈做魚篇〉利用魚類講解漁業，分為兩大部份，第一部份是主題故事，再分為「揾魚」、「攞魚」、「解魚」、「養魚」、「賣魚」、「食魚」六節，合共四十四篇短文。第二部份檔案包括「香港魚類介紹」和「遊街市做魚」文章。


作者簡介：

羅家煇，二○○六年畢業於香港中文大學歷史系，二○○八年於中山大學歷史系完成碩士課程，現修讀香港中文大學歷史系博士課程。二○○六年起於多間本地大學擔任研究人員，從事文獻整理、分析著述、口述歷史、建立檔案庫等。二○一○年至二○一四年期間參與「香港記憶」計劃。研究範圍以香港史、中國近現代史、族群文化為主。二○○九年起從事口述歷史、公眾歷史。二○一五年參與《記憶景觀：香港仔漁民口述歷史》一書的出版。

吳家文，生於一九七三年，漁民子弟，家族成員主要經營網艇，親族分佈於香港仔和長洲。一九八七年至一九九三年隨父親出海，成為全職漁民。一九八○年代漁船主要在海南島七洲作業，一九九○年代擴張生意，轉上東海發展。一九九三年結束漁民生涯，上街工作。活躍於漁民子弟圈子，熱心傳承水上人文化，同時是「香港漁民－－我們都是水上人家」面書群組的管理員。

尤炳軒，香港土生土長，一九七五年高中畢業後到澳洲留學，攻讀藥劑。自小愛魚，喜歡逛魚市場，又愛以自創的臨幕方式繪畫各類海魚，同時製作大量魚類標本。四十年來創作的彩色魚圖作品共八百多幅，部分被採用為插圖、插晝，在香港、澳洲漁業研究的報告、書刊出版，也曾上載香港漁農自然護理署網站。近年著有《香港海水魚的故事》。繪圖作品大部分收集在魚圖網站www.efishalbum.com。