蘋果樹下的下午茶--英式下午茶事

當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停頓。
When the clock strikes four, everything stops for tea.
──英國民謠

英國人早午晚均有茶相伴，讓人覺得他們三分之一的生命都消耗在飲茶中了。17世紀，茶正式傳到英國，自此上至皇室貴胄，下至工人農夫，全都為茶著迷。大型帆船運來一箱箱茶葉，孕育了福南梅森、川寧等茶葉品牌，五星級酒店裏都有茶室，女王、王妃更是座上客。

英式下午茶當然少不了茶點，三層蛋糕架可以說是標準搭配。講究的英國人注重禮儀︰進食點心的順序、怎樣切開英式鬆餅等等，都有規矩可循。19世紀時更針對先加奶還是先加茶展開調查，可見他們飲茶之精。

英國不產茶，茶的人均消費量卻佔全球首位，英式下午茶更成為英國的標誌。本書分享了茶在英國扎根的歷史、趣聞、著名下午茶茶室、知名茶品牌和茶種類、下午茶點食譜，以及關於英式下午茶的那些事。

讓我們敲響下午四點的時鐘，為茶而停下來……


作者簡介：

秋宓，旅英茶人。英文專業出身，曾留英獲國際銀行和金融專業傑出碩士學位。中國《茶道》月刊專欄作者。現居住英國，專注中英茶文化交流和寫作。