藥舖年代──從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方

放在藥櫃子裡是中藥，拿到廚房就變香料了！
台灣第一本，
從傳統中藥行角度，談時代人情與香料配方

曾經，台灣人的生老病死，都離不開中藥房，從半夜退燒用的犀牛角水、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡身體、飲食上的大小事，都由中藥房包辦！

它既神祕，且重要，阿嬤們都說，去中藥房買的白胡椒比較香，從前蚊蟲燙傷，氣血不順，也都有紫雲膏跟運功散可以用。

知道每間中藥房都有專屬的香料內單嗎？菜市場的鹹水雞、隔壁店家的肉骨茶配方、藥舖子全都有。
讓我們把老祖宗的智慧給拾起，拾起時代的故事，以及那些日常裡，外用、內服，讓料理增味添香的配方。


本書特色：

老藥鋪文化紀錄：以38篇故事，帶領大家回到昔時的熱鬧年代與人情故事。
美食解密：20款包含薑母鴨、藥膳紅蟳、肉骨茶、鹹水雞、私房胡椒鹽、五香粉等中式香料學。
跟著老藥舖照顧好自己：生化湯、四物湯、補冬等藥材有哪些？
學老祖宗的智慧：紫雲膏、椪糖　Step by Step。
中式香料/藥材一覽：以後使用更有概念。
藥舖裡的骨董們！手動製藥丸機、全腳動研磨機、南剪／北剪，藥籤等。


作者簡介：

盧俊欽，高雄鳳山順安中藥行藥舖子第三代，從小在中藥堆裡長大，擅廚事，懂味道，對風味有近乎龜毛的研究精神，近十餘年來替不少業內人士客製麻辣鍋專屬香料，提供一對一的服務與中式香料諮詢，目前為「朕殿麻辣火鍋」技術長、中國「熬八年麻辣鍋」技術研發總監等。

順安中藥行，1936年創立，現由第三代盧俊雄、盧俊欽經營，為高雄鳳山區的知名老藥舖。84年來服務著附近居民，從半夜小孩發燒、鄰居牙痛、替總舖師處理香料配方，到替亡者製作專屬藥懺，各種服務一應俱全。

走過四分之三世紀，除執行中藥房原有業務外，目前更替客戶量身打造各種香料／藥膳配方，且有自有品牌的各式藥膳／香料包。