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焗烤&濃湯控不可錯過!
職人告訴你怎麼做才好吃:
●瞭解各種起司、義大利麵種類
●學會基本醬汁的做作法與技巧
●保存醬汁的訣竅

掌握經典3醬汁作法,多種口味變化難不倒:
●白醬:牛奶為基底製作的白醬,濃郁又香醇
●棕醬:洋蔥、奶油、紅酒為基底,極適合煮濃湯與燉肉
●蔬菜醬:以蔬菜為基底,調製酸甜紅醬、香氣濃厚青醬

搭配新鮮蔬菜、肉類、海鮮,
以及熱呼呼、牽絲的起司,交織出濃郁的美味!

無論是鮮蝦番茄香辣焗烤、章魚明太子奶油焗烤、
牧羊人派、烤番茄牛肉濃湯、西西里風櫛瓜鮪魚濃湯……
只要一台烤箱與一個湯鍋,就能輕鬆料理端上桌!


作者簡介:

柳瀨真澄/食譜編纂、烹調,食品調理師、料理研究家。協助廣告、雜誌、書籍等進行食材搭配、造型擺盤,並提供食譜方面的建議。近期著有《極上漢堡排與絕品蛋包飯:銷魂美味新提案!全書詳細製作過程圖解!》、《Tokyo Bar的熱門餐廳食譜》、《用發酵食品做成美味火鍋的食譜》等書。
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