食品添加物小圖鑑

一聽到食品添加物，一般人最直接的反應往往就是：「聽起來好像對身體很不好！」

不過，你知道嗎？其實食品添加物並不是全部都是壞傢伙，他們身負著各種使命，有的帶有抗菌功用，可以抑止細菌增長，延長保存期限；有的在遇熱的時候會讓食物膨脹起來，讓食物變得蓬鬆柔軟；有的可以幫助食物凝固成型，讓食物擁有滑嫩的口感……。

一般食物中常見的食品添加物，大致是為了以下目的進行添加：(1)延長食物保存期限。(2)讓食物看起來更顯美味。(3)讓食物味道更香更好吃。(4)用來提升食物的品質。(5)製作過程中必須要添加的成分。(6)添加進去讓食物更為營養。

本書以上面這幾個添加目的，為食品添加物進行分類，並且以可愛的擬人化角色，用筆記本式的重點摘要介紹，告訴孩子們「這些食品添加物是什麼樣的添加物？」、「會被使用在哪些方面？」、「對身體是否會有影響？」，而且還會標示這些添加物往往會添加到哪些食物裡面。

讓孩子在學習的同時，也對食品添加物有正確的認知，了解什麼樣的食物多吃無妨、哪些食品應該少吃為妙！


本書特色：

★精彩內容及亮眼插圖有助學習，吸引孩子反覆閱讀
★激發興趣、吸收新知的最佳啟蒙書
★版面配置清晰易懂，一目瞭然的食品添加物特性及用途介紹
★用各種擬人化的可愛角色親口介紹「他們自己」的用處！
★題材廣泛、深入淺出，收集全套系列作滿足孩子對世間萬物的好奇心吧


編者簡介：

左卷健男

法政大學教職課程中心教授。
『理科的探檢（RikaTan）』總編，該雜誌目標讀者為喜愛理科之人。
檢定國中理科教科書編輯委員、執筆者。
研究小學、國中、高中的理科內容及學習方法；針對食物與健康主題撰寫文章及演講。