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越後蕎麥麵,為何添了紡織業用的黏著劑?

島根埋飯,為何非得把料藏碗底不可?

岩手核桃丸子湯,為何把核桃包進麵皮裏煮湯?

簡單一道料理,道盡日本市井小民的不簡單。


本書特色


特色一、剖析日本三大美饌聖地食文化,瞭解歷史淵源

針對日本網路票選出美食最具魅力的前三名:大阪府、北海道、長崎縣,卷頭特輯帶您瞭解這些地區在食文化上的歷史發展、食物特色,介紹當地不容錯過的行家美味、與職人對於自家產品的堅持。


特色二、47道都府縣的自豪美味

臭得媲美臭豆腐的滋賀鲋壽司、湯頭黑不見底的富山黑拉麵、粉紅甜滋滋的伊勢崎文字燒……由這些充滿個性的鄉土料理或B級美食中,能一窺當地人習性。本書有別於一般旅遊美食導引,不追當紅店家,而是精選各縣最具地域性、對台灣人而言相對陌生的一道,解說食材與料理法的特殊性,並介紹料理源起及道地吃法。用眼睛享受美食的同時,能更深入認識日本各地不同的風土物產與生活樣貌。


特色三、日本歷史專業團隊 ╳ 日語專業團隊,打造日語中高級閱讀力

融入N3~N1字彙及句型,藉由閱讀故事、聆聽音檔,培養中高級文章理解力、奠定日語表現根基。


「Nippon所藏」系列介紹:

專為中高級(N3~N1)日語學習者打造,EZ Japan日語嚴選講座。

閱讀日本,或語言,或文化,或古典,或時尚。

用一雙眼,追逐日本的瞬息萬變、領略日本的傳承與創新。

「Nippon所藏」為你獻上日本的薈萃珍藏。


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