奶茶風味學──從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖，詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧，學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsAuthorText') }} 韓奕,邱震忠

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsPublisherText') }} 積木文化股份有限公司

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsdatePubDateText') }} 2021年02月01日

ISBN： 9789864592630

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsActivityBuyButText') }}

茶與奶的美好相遇

茶葉、水、奶、糖，解析奶茶的四大風味元素，解構杯中迷人滋味

在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶，讓奶茶融入日常生活中

究竟是先加奶還是先加茶？

茶水是否有黃金比例？

茶奶該如何取得平衡？

如何挑選基底茶？

製作奶茶的型態?工序與要領？

奶茶與甜點的搭配原則？

一杯有內涵的奶茶，製作工序要掌握相關要領，從挑選茶、奶、水、糖，到運用沖泡式、調飲式、鍋煮式等沖煮技巧

盡可能表現本質風味，凸顯茶韻及融合後的和諧口感，風味緩緩交融，滋味暖暖甜甜，茶的恬靜，有了鮮奶佐入，更富質感與溫潤。

奶茶改變你我的品飲樣貌，帶領更多人進入喝茶的世界。

要感受奶茶的美麗，必需先從喝乾淨的茶開始！

而奶茶的純粹美好，常常不是文字所能及的，練習沖泡，好好沖泡，靜心品飲，試著創作一杯屬於自己的奶茶，以乾淨滋味的奶茶融入日常，讓奶茶的美好與極致，在記憶中永遠停駐。

調製奶茶的方式

簡單易作的沖泡式鮮奶茶

豐富變化的調飲式鮮奶茶

職人精神的鍋煮式奶茶

奶泡綿綿的拿鐵式奶茶

奶茶與甜點的搭配

西式經典午茶甜點

創新潮流甜點

日式和風甜點

臺式復刻甜點

{{ isMore ? _getLangText('m_detailIntroduction_goodsIntroductionHideText') : _getLangText('m_detailIntroduction_goodsIntroductionShowText') }}

{{ _getLangText('m_detailIntroduction_goodsIntroductionText') }}