看圖學烘豆──買豆、挑豆、烘豆、沖泡，從愛咖啡到會烘豆的自學玩家全面指南

一杯咖啡很簡單，也很不簡單。從買豆、挑豆、烘豆到沖泡；從枝頭上的彩虹色果實，到我們杯裡的一刻悠閒，每一支豆子，都是獨一無二的，你也一樣。

想來杯單品，還是配方豆？現在，你能夠自行掌握咖啡烘焙的技藝了！伴隨著彷彿來自天堂的香氣和飽滿的味道，從挑選採購生豆到貯存及杯測，這本圖文並茂的豐富指南提供了全面的咖啡烘焙相關知識，讓你能創造出自己喜愛的咖啡。

本書帶你深潛進入咖啡烘焙科學的世界、辨識咖啡豆瑕疵的訣竅、評估烘焙結果的步驟指南，族繁不及備載，解答所有想要自己烘豆的人所關心的問題，不論是用爆米花機（air popper）或大型商用烘豆機。現在，開始動手烘焙吧！

【本書包括】

．咖啡的歷史和起源：原始的烘焙方法，咖啡的貿易以及發展。

．烘焙設備：探索家用和商用設備的必要資訊，從氣嘴式烘焙機到大型鼓式烘焙機，及其他重要工具。

．快速參考指南：step by step的圖解烘焙指南。