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第一本蔬食醬料專門書,一湯匙創造魔法料理

教授主廚拿出秘製醬汁,讓新手也能調出五星級好味道!

一本醬汁書,讓你美味升級是宅在家的好夥伴!!


醬料是決定這道菜好或不好吃的重要關鍵,即便是一盤燙青菜,淋上恰當的醬汁會讓這道菜瞬間加分不少。


只要備好白芝麻、花生油、冰糖3種原料,易保存、用途廣的芝麻醬簡簡單單就能做好,愛吃和風涼麵、傳香百味潤餅的你不容錯過!做好開胃的紅袍甜椒醬,麻婆豆腐馬上上桌,各類素食美味提升,香辣過癮!


豐富教學經驗的許志滄老師,用最專業的秘訣,簡單的處理方式,用一湯匙創造出魔法料理

讓你擺脫每天都是青菜+醬油膏

小祕訣讓新手料理秒變米其林大廚


【從醬料做起】

蔬食講求食材的原味,醬料平添了更多的色、香、味,從醬汁開始做起,食用上更安心。本書囊括經典台式、香辣過癮、百變異國風等三大主題的醬料。即使不吃肉,天天料理也不卡關。


【常備素高湯】

自製的高湯雖然不耐久放,但沒有添加物的疑慮,使用上更放心。本書囊括中式、日式、西式、泰式四種風格迥異的高湯底,提升了料理的層次與風味。


【料理點子】

利用35款醬料,搭配4款高湯,設計出90道超推薦的蔬食料理,推翻素食無趣的刻板印象,讓蔬食生活更添變化,可以高喊「吃素,不難!」一起加入蔬食風潮。


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