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小資接單No.1、節慶送禮首選

台灣最具代表性伴手禮


※中西口感塔皮好酥鬆

美姬老師耗時3年研發出結合中西口感塔皮,搭配各式健康內餡的鳳梨酥,不僅是中秋節送禮表心意,更是一款送禮送到心坎裡的好手作。


※平面/2D/3D近40款造型

全書近40款的造型鳳梨酥,從最簡單的平面造型做起,像是斑馬紋、粉紅豹紋等,到2D、3D的立體設計,像是平安小蘋果、熱情向日葵、聖誕老公公及柚子娃娃、清純小玉兔、打鼓大象等,不僅是味覺的滿足,更是視覺的享受。


※小資接單首選

此書擁有黃金比例塔皮與內餡,可製作出最完美的口感;同時外皮配方易捏好塑形,烘烤後造型不走樣、經過完善包裝後,運送再遠外型也不脫落,想要在家接單創業,這本絕對是最佳的參考書!


本書五大單元

Part1 材料、器具和基本工

製作鳳梨酥所需要材料與器具,圖文說明、簡單明瞭;想要學會製作鳳梨酥,千萬要把五大基本工學會!兩款香酥的外皮配方、如何替外皮染色、9款純手工製作的內餡、計算外皮與內餡比例、基礎包餡及入模手機,及7個烘烤注意事項。讀通本單元,做出漂亮的鳳梨酥不是難事。


‧Part2平面造型鳳梨酥

讓我們從基礎造型做起,美姬老師用最仔細的步驟圖,告訴你製作鳳梨酥的祕訣。讓你開運招財的五行鳳梨酥、超萌的紫色小熊、流行感十足的豹紋、斑馬紋及長頸鹿紋鳳梨酥,即使是平面的造型,做出的成品依然吸睛。


‧Part3 2D造型鳳梨酥

2D的作品雖然開始有些難度,但造型卻更可愛了。肉肉的「貓爪」、福氣滿滿的「福袋」、讓人捨不得吃的「粽子」、「粉嫩水蜜桃」等,只要開始一動手,保證你停不下來。


‧Part4 3D造型鳳梨酥

讓我們跨越造型鳳梨酥的殿堂,捥起手一起製作出3D立體造型鳳梨酥!「柚子娃娃」、「果香小蜜蜂」、「瞇眯眼小花豬」、「打鼓大象」等,每一款都讓人愛不釋手!


‧Part5鳳梨酥製作 Q&A

自己做鳳梨酥雖然不難,但是製作起來問題也不少。老師整理了幾個常見的問題,透過 Q&A 的方式,幫學生解惑!


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