吳克己的職人手感吐司（烘焙類熱銷紀念版）──專業烘焙技法，解開吐司的秘密

《職人手感吐司》暢銷經典版！

五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評，

新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。

他是麵包職人「吳克己」，他的吐司不僅成功率高，還非常好吃！

第一本以吐司為主的烘焙書，打破了大家對吐司平凡無奇的印象。

「吐司，是可攜帶的幸福。

 吐司，有無限的可能性。」

吳克己在烘焙上專研了多年，依然對吐司有著極高的評價，

他認為雖然吐司看起來平淡無奇，又時常被當成配角。

但親自在家手作的吐司，卻充滿了無可取代的靈魂，

而打開烤箱撲鼻而來的香氣，總能讓人嘴角不自覺上揚。

吐司其實比你想像的「有聊」多了，加入不同的原料混合，就能變身成不一樣的身分，像是加入紅酒浸漬的葡萄乾，吐司呈現淡淡的紫色，單吃就能享受驚人的美味；將精心熬煮的蘋果餡放進吐司裡，「皇冠林檎吐司」的果酸和香甜，帶給你一場午茶的饗宴；「養生芝麻吐司」和「南瓜雜糧吐司」則是你照顧家人營養的體貼；或者沒事時做點「高水量白吐司」或「手撕煉乳吐司」，早餐時塗點果醬或奶油，孩子們就能感受到你滿滿的愛。

本書特色

◆從中種法、直接法、液種法、湯種法和隔夜冷藏法，不同製程的吐司一次告訴你，自由選擇喜歡的口感和製作過程！

◆天然酵母的製作法，不必擔心不會養種，超簡單自製酵母作法大公開。

◆Step by Step ！近700張的步驟圖，每個作法都有詳細解釋，麵團狀態、整形手法清晰明瞭，新手也不怕學不會！

◆製作吐司所需器具、各式麵粉詳細介紹，提升吐司質感的祕法就在這裡！

◆提供精準配方與烘焙百分比，解決新手難以掌握的材料比例問題。