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鹽中之王鹽之花,入口後有著淡淡花香,

製作的秘訣竟是溫度與陽光 

法國布列斯雞肉質軟嫩到可用湯匙舀起

飼養方式嚴格到有法規規範

義大利星級主廚指定的頂級義大利米,

收成後得先陳倉數年……

 

頂級食材不只風味迷人,背後的故事更是吸引人。

身為頂級饕客,務必翻開這本書,

和主廚Jimmy來趟全球頂級食材追尋之旅!

 

主廚Jimmy花了20年的時間,

自掏腰包親臨產地、親自入座星級餐廳品嘗,

甚至受邀進入米其林星級餐廳廚房與星級主廚切磋、分享,

才能與你分享,創下重量紀錄的頂級白松露、

鹽之花、白蘆筍、頂級義大利米的產地風貌,

伊比利豬、布列斯雞講究的飼養環境,

深入帕瑪火腿的熟成空間、頂級帕米吉亞諾乾酪的製作過程……

還有,主廚不藏私分享各個頂級食材的獨門料理手法與最佳吃法,

讓你即便在家也能享受這些好滋味。

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