茶與香港人的生活息息相關,常見於茶餐廳、茶樓等生活場域,甚至出現在我們的紙幣上。別小看這一小杯飲料,它包含了中華傳統幾千年的茶文化及香港本地歷史。
本書嘗試透過文本整理、訪問老茶行及茶人,細說由十九世紀至今香港的茶貿易變遷與發展。品一杯茶,讓我們從茶杯裏輕輕窺探香港由開埠發展到國際都會的演變,並尋找本地茶文化的根源、現象和未來的路向。
經增訂的第三版《香江茶事:追溯百年香港茶文化》,新增了兩位茶人訪問,包括樂茶軒葉榮枝談及跟羅桂祥的半生緣、創辦香江國際集團的楊孫西博士分享經營茶行業的心得。
目錄
序言(劉智鵬)
引言
第一章 早期香港茶貿發展
本地的茶葉生產
茶馬古道與香港
香港茶行業的發展
林奇苑茶行:二十世紀香港及中國火紅時代的茶事
九洲行:淺談二十一世紀的中港茶行業起跌
第二章 一九八○年代以後的發展
新式茶館的興起
由政府推動的茶文化活動
由私人推動的茶文化活動
基督教與茶文化教育活動
以茶文化交流的民間組織
其他活動及課程
第三章 香江茶事
香港的茶樓文化
香港與紫砂文化
與羅桂祥的半生緣:專訪樂茶軒葉榮枝
本地茶人的故事
福華茶莊:專訪「熟茶之父」盧鑄勲
劉裕發茶莊:劉國浩的茶倉
茶藝樂園:陳國義與八八青
工夫茶的傳承
顏奇香茶莊:潮州人在香港
工夫茶舍:工夫茶年輕化
香港的品牌與精神:專訪福茗堂李少傑
第四章 時代巨輪下的變遷
新式茶舖的崛起與生存之道
台式手搖飲料店
現代茶藝館百花齊放
新生代尋求突破
香港國際茶展
香江以外的茶事
香江茶事在內地概況
訪問香江茶人
訪問香港茶人(一):何景成
訪問香港茶人(二):楊智深
訪問香港茶人(三):白水清
訪問香江茶人(四):楊孫西
第五章 普洱茶在戰後香港的發展
普洱茶在戰後香港的發展
(一)重整時期:1945-1972年
(二)革新時期:1973-1999年
(三)鼎盛時期:2000-2010年
(四)衰退時期:2010年後
總結
作者簡介
林雪虹
香港大學哲學博土,英國威爾斯大學教 育碩士及澳洲悉尼大學博物館學文憑。1992 年至 2024年期間任職於香港藝術館、香港文 化博物館及茶具文物館。除了博物館工作外, 林博士亦曾任教於香港公開大學、香港中文 大學及香港浸會大學,現為香港教育大學及 香港大學專業進修學院客席講師;出版著作 包括《文博新潮》(2007)、《視藝文集》 (2008)、《茶壺緣》(2014)、《茶味誠心》 (2015)、《藏情賞緣》(2018)等。