構思‧設計‧呈現
做蛋糕最重要的一堂進階課

本書甜點全部皆有彩色作法流程、完成品斷面圖，並清楚標示使用材料與份量，簡單又實用，從零開始打造屬於自己風格的「玩美」蛋糕。

除了蛋糕甜點的基本製作過程外，還收錄了海綿蛋糕切片、鮮奶油擠花、擠花袋用法、水果切分擺飾等方法，讓你不需過多裝飾，即可打造簡約美學，也不用太多食材，瞬間呈現華麗風格。即便是相同材料的蛋糕，只要依模型、擠花霜飾、水果切法的不同，就能有截然不同的視覺新享受。

本書由6大章節所構成，介紹了經典的鮮奶油蛋糕、輕食甜塔、沁涼慕斯、濃郁生乳酪蛋糕、輕巧巴伐利亞奶凍以及最受歡迎的巧克力蛋糕。甜點完成後，只需掌握以下5大技巧，打破手作蛋糕給人的樸實印象，打造百分百RPO級時尚甜點！於往後蛋糕裝飾的運用上，更能得心應手。

★ 增加立體感---注意裝飾食材的高度與份量，專業度100%
★ 不對稱擺飾法---避開中央位置或是打錯兩側平衡感，個性度100%
★ 呈現大小不一的規律感---運用不同尺寸的裝飾食材，時尚度100%
★ 加上重點點綴---增加醒目的裝飾素材，吸睛度100%
★ 增添光澤---以鏡面果膠加強色澤與實用性，華麗度100%

◆ 鮮奶油蛋糕‧甜塔‧慕斯‧生乳酪蛋糕‧巴伐利亞奶凍‧巧克力蛋糕，掌握5大要點，一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。
◆ 裝飾過程step by step，淺顯易懂的760張全圖解。提升質感的華麗技巧，晉升高手的進階課程。