用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點--香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、黑櫻桃果凍…發揮超強保冷性,發現鑄鐵鍋的新魅力!

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsAuthorText') }}柳瀬久美子
{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsTranslatorText') }}嚴可婷
{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsPublisherText') }}遠足
2016年04月27日
ISBN:9789869288996
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發現鑄鐵鍋的新魅力!
Staub的優點不只是良好的保溫性
絕佳的保冷性也適合用來製作甜點

香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、紐約起司蛋糕、黑櫻桃果凍、卡薩塔 ……
39道各式歐美經典點心 現學現做 冰涼上桌

知名的法國鑄鐵鍋品牌staub的旗下產品,
皆是由具有厚度的鑄鐵製成,
因此具有良好的保溫性、保冷性,
設計相當俐落美觀。

利用這種特性製作出的點心當然很好吃!
加熱後,素材的美味與香味完全封存在鍋中,
隨著漸漸冷卻,美味浸透入食材中,
冷藏或冷凍製作出的點心,
完整地保存沁心的冰涼。

就像冰淇淋這類先經過調理再冷藏的甜點。
或是烤蘋果般簡單的點心。
甚至進階調製出冰涼的點心。
把staub鑄鐵鍋當作冰甜點的食器,
直接端上餐桌就可以品嚐的點心……

正因為是staub鑄鐵鍋,
所以能做出各種美味的冰甜點。
滋味與外觀都是極品!


作者簡介:

柳瀨久美子,食品顧問。1963年生於東京。高中時代曾在甜點店打工,因為這個契機,從此進入甜點的世界。高中畢業後,先於東京的西洋甜點店與餐廳工作六年後赴法。旅居法國四年間,取得麗池廚藝學校(Ritz Escoffier)的結業證書,並且在法國人的家庭,學習法式家庭點心及料理的作法。回國後於1994年獨立,除了從事廣告、雜誌、企業的菜單開發等,活躍於各領域,同時也在自宅開設點心教室及料理教室。著有《在家就能作的可愛點心》(實業之日本社)、《香濃×清爽=天然手作冰淇淋》 (主婦之友社)等書。
http://www.k-yanase.com/


譯者簡介:

嚴可婷,東吳大學日文系畢業,曾任職誠品書店、遠流出版集團等機構,目前專事翻譯。譯有《今日元氣朝食提案:幸福的每天,從尋常的早餐開始》、《小津安二郎的餐桌》、《美食有這麼了不起嗎? 拯救誤入歧途的飲食文化! 》、《從零開始的礦泉水入門》等書。