那些我們所熟悉的食物其實並非生來如此，在陪伴人類的漫長歲月裡，它們有著屬於自己的進化史，很多食物其實在最初是被世人所誤解的，後來才逐漸被大眾所接受和認可。人類一步步把野草馴化成果腹的糧食；「催熟」在打破水果儲藏時空限制的同時也被投以質疑的目光……為了安全和健康，人類在食物上不斷探索，有的成功了，也有的失敗了；從那些關於食物的著名官司和事故中，我們伴著教訓一步步修正路線，食品安全和大眾認知在科學和常識的空隙之間相互博弈。

人氣科普作家雲無心再獻佳作，在一個個科普小故事裡，給你來點關於食物的「嚴肅八卦」，帶你走出關於食物的既定思維，也為長輩們的朋友圈提供一些關於食品保健的真正乾貨。


本書特色：

這本書適合所有想了解關於食物的讀者：有科學青年喜歡的真實故事、有關於食物的種種八卦、有助你避開謠言和宣傳陷阱的科學常識，還有能令旁人都震驚的有趣冷知識。拋開科學理論與數據，以輕鬆手法解答讀者關於食物的種種疑問和真面目，還會觸及食物進化史，一般讀者都能容易理解。


作者簡介：

雲無心，暢銷書作家，清華大學生物化學碩士，美國普度大學食品工程博士，公益組織科學松鼠會的科普明星。曾在美國從事食品研發十餘年，目前回到國內從事健康食品研發與技術諮詢服務。在《瞭望東方週刊》《時尚育兒》等十多家知名媒體上開設過個人科普專欄，出版了科普暢銷書《吃的真相》系列、《萬物皆有理》等。