不需要煙燻火燎的健康烹調
讓您輕鬆下廚、優雅上菜，享受無油煙的清爽料理！

清爽不油膩的「水煮」料理，是新「食」代的健康選擇。
除了做法簡單，還可保留食材營養，品嘗原味，對下廚經驗不多的新手和忙碌的上班族，都是簡化烹調又能享受美食的烹調法，如果想吸引男性下廚，本書是最好的入門指導。

水煮法做菜的四大好處：
零油煙：利用燙煮技巧保留食物的原味與營養，符合清爽低卡健康概念。
省時間：只要備好醬料，快速燙煮拌一拌，就能呈現各種不同好口味！
最輕鬆：飯前清洗材料，飯後沖洗無油膩碗盤。
多樣化：蔬菜、海鮮、肉、蛋、豆腐，任何食材都煮，什麼口味都能做！

百餘道不同食材的水煮料理，從可以快速上菜、馬上開飯的家常料理，到用來宴客的各式佳餚，再加上適合各種變化應用的醬汁製作，只需幾個步驟就能完成的料理，您一定要學會。


本書特色：

◆ 集合蔬菜、肉、蛋、豆腐、海鮮的食譜範例，教您所有無油煙的水煮烹調技巧。
◆ 收錄多種適用水煮料理的醬汁作法，無論拌、淋、沾，讓醬汁幫您美味加分。
◆ 圖解關鍵流程、細說烹調祕訣、貼心叮嚀「添一味」、「醬變化」的不同應用，讓您更得心應手、舉一反三。


作者簡介：

梁瓊白

經歷
30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。

歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆

著作
「搞懂27種工法您就是廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常味兒」、「樂活養生素」、「做菜用烤箱就搞定」等百餘冊作品。