本書提供百款風味抹醬，全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」，不僅不用擔心人工添加物的毒害，而且超、好、吃！這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上，還可以當淋醬、沾醬、內餡，甚至可以做成飲品或是冰品，一醬多用途。

書中食譜以基礎底醬為分類，有奶油醬、起司醬、優格醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、薯泥醬、芝麻醬……等，先以StepbyStep步驟圖仔細示範基礎底醬，再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標示賞味期、可用份量次數。

輕鬆簡單又高品質的手作抹醬，絕對能為你提升飲食生活質感，是你餐桌上的優質首選。

＊百吃不膩的經典
抹醬必備的香蒜奶油、克林姆、奶酥、巧克力醬、花生醬、草莓果醬、酪梨莎莎……等，手作的精緻份量，不用再擔心買一大罐吃不完了。

＊市面熱賣高人氣
市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、紅茶牛奶醬、明太子醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……，自己做客製化的獨門口味，享受食物的原味。

＊買不到也學不到
蝶豆花奶香醬、金鑽鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇醬……，光聽名稱就很迷人的抹醬，都是冠軍名師獨家配方，絕對與眾不同。

＊省時省力免揉麵包
塗抹醬料最適合不搶味的單純麵包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油麵包、歐式牛奶麵包，都是快速簡單的免揉麵包，初學者也能輕鬆上手。


本書特色：

★保證安心
全書抹醬均是運用天然油脂、真食材、質優好油製作，絕無反式脂肪、人工香料，可享受食物原味的「天然抹醬」。

★保證好用
書中教的抹醬不只侷限在塗抹麵包，還可做成淋醬、沾醬、點心內餡、飲品、冰品……等多種吃法，一醬多用途。

★保證簡單
分成15類基礎底醬，以步驟圖仔細示範，再延伸成各種不同風味抹醬，豐富多變，絕對可找到愛吃的口味。

★保證好學
精選最適合&不搶味的7道免揉麵包，以超詳細圖解呈現，都是快速簡單品項，第一次做就會成功。


作者簡介：

李耀堂

現任：
南開科技大學餐飲管理系專技助理教授、瑞康屋烹飪老師

著作：
米饌饗宴、無油煙輕鬆煮、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大、第1本素西餐料理書

得獎紀錄：
2013　韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌
2013　馬來西亞世界烹飪大賽金牌
2012　第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌
2011　第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
2010　第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
2010　兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎
2010　第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌
2010　FDA行政院衛生署優良廚師
2008　第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
2007　第一屆台北中華素食展金廚獎