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揭密古醫學的食物密碼，用千年智慧養現代健康
本書擷取生活中時常接觸的百種食材，
歸納出877則【健康食療方】+【生活妙用方】，
與64種保健祛病食物搭配，讓你看準食物，吃出健康。
《本草綱目》的現代輕養生
食物是維持人類生命的重要物質，吃，更是一日裡少不了的活動。《本草綱目》即有「軒轅氏出，教以烹飪，制為方劑，而後民始得遂養生之道」的記載，由此可看出食物治癒疾病的效用。聰明如你，善加利用食材排憂解難，才是現代人最需要俱備的輕養生之道。
食物的藥用價值在《本草綱目》及古醫書中皆有記載，隨著醫學進步、維生素的發現，食物的營養價值也被充分證實。現在，藉由科學化的分類，可進一步將食物細分為五穀雜糧類、豆類、蔬菜類、肉類、蛋類、水產類、乳類、水果類。這幾大類是維持生命不可或缺的物質。
古代人淋雨、吹風著涼，懂得用生薑紅糖製湯服用，取其祛風驅寒之效，而生薑的殺菌能力，還能製成洗髮水清潔頭皮、去污解油。蔥白煮水能治鼻塞、流鼻涕；橘子皮泡腳可以改善手腳冰冷、蘋果皮煮水除水垢；香菜煮成粥可以治療感冒……，還有更多的食材不止1種以上的功用，發揮使用得當，不僅做為日常裡食用的保健養生之效，還能收其促進日常生活之便利。
本書以科學化的食材分類法分為6個單元，並增加中藥材及調味料兩大類，一舉囊括平時最常接觸、可入口的食材，詳盡闡述其在飲食、營養之外的養生保健用途，以及居家生活的妙用。讓你可利用食物的四性五味的功效、結合體質、歸經理論，善用食物的藥用價值，自我調整身體健康狀態中的偏盛偏衰，達到養生防病、祛病療疾，將古老的養生智慧融入日常的飲食生活中。
作者介紹
作者簡介
石晶明
畢業於上海中醫藥大學中醫專業，中醫名家施維智嫡傳弟子。從事中醫臨床、教學、研究工作三十餘年，在國際國內學術會議、全國性專業期刊發表學術論文多篇。從20世紀80年代中期起，開始從事中醫養生保健、美容方面的研究，在國內多家媒體開設醫學、保健、美容等專欄，發表各類文章近300篇，積極傳播和推廣中華傳統文化。
出版著作有：圖解《本草綱目》飲食禁忌vs.黃金搭配：食物 × 體質 × 對症速查
目錄
前言 002
CHAPTER 1 一物多用：家庭常備食材的健康＋生活妙用
看準食物，才能吃出健康／022
食物是維持生命的重要物質
食物的預防和療疾功能
講究科學的食物營養學說
妙用食物藥用價值的秘訣／027
食物的四性‧五味‧歸經
食物巧搭配，效用更神奇
居家生活妙用／033
CHAPTER 2 「一穀補一臟」：五穀雜糧類食療生活妙用方
小麥──三大穀物之一 036／037
【健康食療方】
治老人小便淋瀝、滯澀不通：通草小麥湯
補虛養身，補血調理：白芍麥冬粥
益氣，寧心安神：小麥甘棗湯
治小兒腹瀉：炒麵研末
止陰虛盜汗：小麥紅棗粥
【生活妙用方】
洗淨葡萄：小麥粉水
輔治火、油燙傷：陳年小麥粉
小米──坐月子良品 038／039
【健康食療方】
改善痛經：紅糖小米粥
產後食療佳品：小米紅棗粥
改善體虛：小米黃耆粥
補血益腎，強身體：阿膠粥
治幼兒消化不良：山藥小米粥
減肥瘦身：小米蘋果粥
改善小兒營養不良症：小米焦巴散
【生活妙用方】
治尿布疹：小米米湯
種花澆花：淘米水
白米──最常見的主食 040／041
【健康食療方】
改善體虛補元氣：人參白米粥
暖胃祛燥、健運脾胃：栗子粥
改善體虛、消化不良：米湯牛奶
止咳驅寒：蔥薑米湯
輔助治療嬰幼兒腹瀉：焦米湯
【生活妙用方】
改善口臭：淘米水漱口
天然洗面乳：淘米水洗臉
去污除腥味：淘米水洗滌
去除鐵銹：淘米水除銹
糙米──粗糧中的寶貝 042／043
【健康食療方】
有效控制血糖：糙米茶
抗老防氧化：香菇糙米菜飯
健胃顧胃：排骨糙米粥
治療貧血：糙米紅棗粥
增加免疫力：紅豆糙米漿
克服焦慮煩躁：糙米飯
去除殘留農藥：糙米洗潔劑
洗出細嫩肌膚：掏洗糙米水
燕麥──粗糧中的保健明星 044／045
【健康食療方】
改善便祕：香蕉燕麥牛奶
具有減肥功效：燕麥南瓜粥
減肥降血糖：綠豆麥片粥
治療風熱感冒：菊花燕麥粥
改善自汗、盜汗、虛汗不止：燕麥米糠
輔治支氣管炎：燕麥梨粥
【生活妙用方】
洗澡護膚：燕麥洗澡水
蕎麥──淨腸草 046／047
【健康食療方】
治高血壓：藕節蕎麥葉湯
預防貧血、降血脂：毛豆蕎麥粥
治療自汗盜汗：蕎麥茶
止虛汗：蕎麥麵餅
改善濕熱瀉痢：蕎麥焦末
【生活妙用方】
改善頭痛失眠：蕎麥殼枕頭
治水火燙傷：蕎麥麵末
治療神經性頭痛：石膏蕎麥醋方
芝麻──不老長壽的高級食物 048／049
【健康食療方】
消除疲勞：韭菜芝麻拌麵Ü
補鐵補血：芝麻拌菠菜
補血、養顏、抗衰：芝麻桂圓粥
滋補肝腎，烏鬚髮：芝麻枸杞烏雞湯
嫩膚美容：口服黑芝麻
烏髮美顏：芝麻紅棗膏
養血通乳：炒芝麻
平喘：口嚼芝麻
補虛強身：黑芝麻末‧黑芝麻核桃末
花生──不老長生果 050／051
【健康食療方】
改善貧血：花生紅棗粥
養血通乳、補虛補益：紅棗花生羊肉湯
改善高血壓：醋浸花生仁
改善血管硬化：花生殼茶
潤肺止咳、清熱化痰：花生杏仁蜂蜜糊
治療慢性腎炎：花生紅棗茶
改善失眠：花生葉煎湯
【生活妙用方】
花卉更豔麗：花生土肥
核桃──長壽果 052／053
【健康食療方】
防治陽痿：桃仁炒韭菜
排出腎結石的良藥：核桃糖碎
改善睡眠：核桃紅棗粥
緩解老年性便祕：核桃仁
治療支氣管哮喘：生薑核桃仁
【生活妙用方】
去除羊肉羶味：核桃燉肉
打亮傢俱樂器：核桃仁蠟
驅除螞蟻：核桃葉
薏仁──禾本植物之王 054／055
【健康食療方】
治療婦女帶下症：薏米茯苓粥
清熱解暑、健脾利尿：冬瓜薏米湯
祛濕排毒：薏仁紅豆水
治癆嗽乾咳：薏仁山藥粥
消暑解渴：薏仁水
治細菌性痢疾：薏仁馬齒莧
【生活妙用方】
美白細緻肌膚：薏仁營養水
黃豆──田中之肉 056／057
【健康食療方】
預防骨質疏鬆：燉五香黃豆
健腦益神、養血寧心：黃豆排骨湯
美容聖品：醋黃豆
減肥聖品：黃豆牛奶
輔治貧血的法寶：豆渣末
【生活妙用方】
天然去角質霜：豆渣去角質
高纖麵食：豆渣麵食
治瘡腫疔瘡：黃豆白礬
黑豆──豆中之王 058／059
【健康食療方】
治筋骨痠痛：黑豆黃酒飲
滋陰補血：滋補黑豆粥
治療脫髮：水煮黑豆
降低高血壓：醋泡黑豆
輔治關節炎：鹽煮黑豆
治療產後風寒：黑豆泡酒
【生活妙用方】
養生饅頭：黑豆渣饅頭
修復壓扁的鋁壺：黑豆泡水
紅豆──心之穀 060／061
【健康食療方】
治療尿路感染：紅豆雙皮方
除濕利尿：紅豆山藥粥
排毒瘦身：陳皮紅豆湯
去水腫聖品：紅豆薏仁湯
排毒養顏：紅豆雞內金
【生活妙用方】
天然祛痘面膜：紅豆面膜
外用治血腫及扭傷：紅豆泥敷料
綠豆──濟世良穀 062／063
【健康食療方】
消暑止渴常備良方：綠豆湯
瘦身低熱量：冬瓜綠豆湯
緩解中暑現象：絲瓜花綠豆飲
清熱解毒：綠豆甘草飲
對付復發性口瘡：綠豆湯沖雞蛋
夏季祛除痱子：綠豆紅棗湯
抵抗風疹襲擊：雙豆湯
【生活妙用方】
睡覺也能降血壓：綠豆衣枕芯
環保去黴斑：綠豆芽
白扁豆──補脾化濕藥食兩宜 064／065
【健康食療方】
輔治婦女帶下：白扁豆紅糖汁
補脾暖胃，化濕消暑：白扁豆豬肉湯
降血糖：白扁豆黃耆茶
緩解食物中毒症狀：白扁豆汁
消暑袪濕：冬瓜荷葉扁豆粥
緩解黴菌性陰道炎：二白湯
輔治婦女帶下：白扁豆茶
蠶豆──亦食亦蔬亦藥之寶 066／067
【健康食療方】
健脾、利濕、消腫：蠶豆瓜皮湯
消除腹脹：韭菜蠶豆炒蛋
健脾利濕：蠶豆燉牛肉
改善腎炎：蠶豆紅糖餅
潤腸通便：煮蠶豆
治腎炎水腫：蠶豆紅糖湯
【生活妙用方】
消腫止癢：鮮蠶豆外敷
外敷治禿瘡：蠶豆搗泥
玉米──粗糧中的保健佳品 068／069
【健康食療方】
改善尿頻尿急：玉米鬚水
利尿利膽，清熱消炎：玉米鬚消炎茶
健脾開胃：木瓜蘿蔔玉米粥
平肝清熱、利尿祛濕：玉米鬚煮雞蛋
解熱透疹：玉米鬚酒釀
富含維生素E：松子玉米
健脾開胃：玉米清粥
【生活妙用方】
環保蒸籠布：玉米葉蒸籠布
果核取火：玉米芯柴火
地瓜──抗癌之首 070／071
【健康食療方】
增強骨密、提升免疫力：地瓜烙餅
潤腸減肥：地瓜香菇湯
治療大便燥結：烤地瓜
補氣安胎：地瓜紅棗甜湯
治療幼兒疳積：地瓜葉雞內金湯
【生活妙用方】
治療濕疹：生地瓜汁
治乳癰瘡癤：地瓜魚腥草
馬鈴薯──地下蘋果 073／073
【健康食療方】
舒緩壓力與緊張：鮭魚洋蔥湯
緩解胃病、胃潰瘍：馬鈴薯汁
治療胃腸不適：馬鈴薯薑橘汁
排毒養顏：馬鈴薯蘋果汁
【生活妙用方】
去除鐵鏽味：水煮馬鈴薯
輕鬆去水垢、茶垢：馬鈴薯皮
鎮靜曬傷：生馬鈴薯皮
CHAPTER 3 水果類食療生活妙用方
橘子──一身都是寶 076／077
【健康食療方】
疏肝理氣、散結通絡：橘核橘絡茶
輕鬆止嗝：橘皮薑湯
鎮咳化痰：烤橘子
【生活妙用方】
防暈車：橘子皮精油
改善手腳冰冷：橘子皮泡澡
去油除異味：橘皮
去除微波爐異味：微波橘皮
去污漬：橘子皮刷布
蘋果──全方位的健康水果 078／079
【健康食療方】
治腹瀉：熟蘋果泥
改善哮喘：蘋果蒸蛋
潤肺化痰、美容潤燥：蘋果銀耳雪梨
輔治高血壓：鮮吃蘋果
【生活妙用方】
催熟奇異果：蘋果催熟法
輕鬆除水垢：蘋果皮除垢
敷掉黑眼圈：蘋果片敷臉
香蕉──快樂水果 080／081
【健康食療方】
補鈣並促進發育：香蕉牛奶粥
止咳化痰有特效：冰糖燉香蕉
治痔及便後出血：熟香蕉
解酒不傷身：香蕉茶‧香蕉泥糖水‧香蕉皮糖水
【生活妙用方】
安全的止癢藥：外用香蕉皮
擦皮鞋亮如新：香蕉皮
花朵更茁壯：香蕉皮花肥
奇異果──維生素C之王 082／083
【健康食療方】
改善呃逆、乾嘔：奇異果生薑飲
降壓降脂：蒸奇異果
解酒良方：奇異果銀耳羹
【生活妙用方】
天然嫩肉精：奇異果燉肉
緊緻肌膚：奇異果面膜
防斑禿、促生髮：奇異果生髮水
西瓜──盛夏解渴之王 084／085
【健康食療方】
瘦身少負擔：雙瓜水果牛奶
輔助治療糖尿病：西瓜皮飲
巧治口瘡：西瓜翠衣粉
【生活妙用方】
去痱療效快又好：西瓜皮塗擦
油漬去無蹤：西瓜皮除漬
瓜皮做面膜：西瓜皮面膜
梨──天然礦泉水 086／087
【健康食療方】
清熱除痰、潤燥止咳：杏梨蜜棗瘦肉湯
止咳化痰：北杏梨湯
解酒護肝之寶：鮮梨汁
潤肺祛痰：雪梨枇杷蜜
清熱去火：清梨粥
【生活妙用方】
讓澀柿子變甜：和梨擺置
葡萄──水果之神 088／089
【健康食療方】
驅寒、預防感冒：熱紅酒
益緩解聲音嘶啞：葡萄甘蔗汁
於腎炎康復：葡萄乾桑椹薏仁粥
改善體虛貧血：葡萄乾
補氣血、健腰腎：紅酒
【生活妙用方】
烹調去腥味：葡萄酒
保鮮食物：噴灑葡萄酒
桑椹──天然富硒水果皇后 090／091
【健康食療方】
養肝益腎：桑椹桂圓茶
烏鬚髮、抗衰老：桑椹枸杞飲
養陰止汗能力強：桑椹五味子飲
滋補肝腎：桑椹膏
輔治關節炎：桑椹泡酒
改善習慣性便祕：桑椹泡水
改善眼部疲勞：桑椹汁&蜜餞
【生活妙用方】
增加食物美觀：桑椹汁
山楂──清腸消膩果中王 092／093
【健康食療方】
喝走咽喉炎：山楂茶
降脂降壓一舉兩得：山楂荷葉茶
改善消化不良：山楂陳皮飲
活血化瘀：紅糖山楂糊
開胃去火：山楂百合湯
【生活妙用方】
加速肉質軟爛：山楂燉肉
外敷治凍瘡：鮮山楂泥
CHAPTER 4 蔬菜類食療生活妙用方
大白菜──全身都是寶 096／097
【健康食療方】
性涼去火：白菜粉絲豆腐
潤腸通便：清炒大白菜
潤燥、消食、生津：白菜蜜棗排骨湯
清肺熱的法寶：大白菜腐皮紅棗湯
治療咳嗽：水煎大白菜
治感冒：生薑白菜根汁
【生活妙用方】
天然蒸籠布：環保蒸籠布
保鮮劑：大白菜葉
打造水嫩肌膚：白菜根面膜
高麗菜──不死菜 098／099
【健康食療方】
營養均衡：香菇雞肉糙米粥
葉酸的豐富來源：素炒高麗菜
最佳抗癌食補：甘藍炒番茄
減肥神器：涼拌三絲
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍：高麗菜心汁
【生活妙用方】
緩解外傷不適：高麗菜敷料
對付蚊蟲叮咬有新招：高麗菜菜幫
空心菜──防暑解毒效果好 100／101
【健康食療方】
治療痢疾：空心菜根煎汁
清熱解毒、涼血利尿：空心菜蘿蔔粥
預防血管硬化&癌細胞滋生：竹笙豆醬空心菜
清解百毒：濃煎空心菜水
減緩幼兒口渴、尿黃等夏季熱證：空心菜荸薺湯
治外痔：蜂蜜空心菜
【生活妙用方】
祛除幼兒濕疹：空心菜根敷料
菠菜──紅嘴綠鸚哥 102／103
【健康食療方】
搭配豬肝補氣養血：菠菜豬肝湯
以肝補肝、養肝明目：菠菜羊肝湯
防治嘴角發炎：菠菜炒豆腐
天然綠色降壓藥：涼拌蔥薑菠菜
促進人體新陳代謝：黑芝麻拌菠菜
輔治糖尿病：菠菜雞內金汁
【生活妙用方】
減少皺紋、去斑：菠菜泥面膜
油菜──健康保護神 104／105
【健康食療方】
降血脂的佳餚：香菇油菜
防治便祕：油菜炒黑木耳
溫中益氣：油菜雞肉片
腸出血的食療方：蜂蜜油菜汁
預防腸癌胃癌：油菜扒金針菇
【生活妙用方】
緩解乳腺炎：油菜泥
韭菜──起陽草 106／107
【健康食療方】
改善低血壓：韭菜炒雞蛋
補腎壯陽：清炒韭菜蝦仁
補腎強腎：核桃仁炒韭菜
風寒腹痛不妨試一試：韭菜紅糖水
可止咳：韭菜汁
慢性便祕者的福音：韭菜根泥
【生活妙用方】
頑固腳氣的剋星：韭菜泥
治蜂螫傷：韭菜敷料
香菜──湯飲佳佐 108／109
【健康食療方】
緩解高血壓：香菜葛根煎
增進食慾：紅蘿蔔香菜湯
治療傷風感冒：香菜粥
治療幼兒發熱：香菜根湯
緩解胃寒痛效果好：香菜葉浸葡萄酒
【生活妙用方】
食材更美味的法寶：香菜根
去除廚房異味：香菜段
淨化飲用水：香菜碎
芹菜──保健福星 110／111
【健康食療方】
有效降血壓：芹菜蘋果汁
緩解反胃嘔吐：芹菜根甘草湯
瘦身法寶：芹菜粥
人美氣色佳：芹菜紅棗汁
幫老年人遠離便祕：芹菜炒豆乾
【生活妙用方】
巧製爽膚水：芹菜汁
乾麵包變新鮮：芹菜段
為肉湯增鮮：芹菜葉
花椰菜──天賜的良藥 112／113
【健康食療方】
抗癌抗氧化：蒜香雙色花菜
改善煩勞口渴：花菜雪梨汁
延緩皮膚衰老：花椰黃瓜汁
治療肺病、咳嗽：花椰菜葉
止咳喘：花菜杏仁百合湯
【生活妙用方】
治皮膚病：花椰菜葉敷料
小黃瓜──餐桌上的平民蔬菜 114／115
【健康食療方】
對抗氧化：涼拌寒天瓜絲
低卡消暑：紫蘇檸檬醃黃瓜
健脾開胃：黃瓜粉皮雞絲
神奇消除四肢浮腫：黃瓜水
減肥瘦身的佳蔬：小黃瓜優酪乳
【生活妙用方】
保養皮膚：小黃瓜洗臉
治口唇裂：小黃瓜蒂
絲瓜──廚房清潔聖品 116／117
【健康食療方】
肌膚水嫩光滑：鮮蔬枸杞海瓜子
美白抗老化：絲瓜鳳梨海帶卷
產婦食用通乳效果佳：絲瓜花蛤湯
止咳消痰：絲瓜藤液
治療咽喉腫痛：老絲瓜液
【生活妙用方】
女性美容聖品：美人水
洗碗作環保：乾燥絲瓜絡
去腳臭、吸腳汗：老絲瓜鞋墊
治療蕁麻疹：絲瓜葉
苦瓜──君子菜 118／119
【健康食療方】
促進新陳代謝：豆豉苦瓜蛤蜊雞
降火消暑：苦瓜綠茶飲
減肥的最佳食材：苦瓜奇異果汁
治療口腔潰瘍：清炒苦瓜
增強免疫、美白肌膚：紫蘇梅苦瓜
【生活妙用方】
美白瘦臉：苦瓜面膜
止癢去痱：苦瓜洗澡水
冬瓜──瘦身瓜 120／121
【健康食療方】
化解體內毒素：破布子蛤蜊冬瓜
排水瘦身：蓮子冬瓜燴干貝
快速消腫：冬瓜茯苓湯
瘦身者首選食材：冬瓜飲
解魚蟹中毒：鮮冬瓜汁
輔治咳嗽多痰：冬瓜子飲
【生活妙用方】
輕鬆去汗漬：冬瓜汁液
美容佳品：冬瓜瓤
南瓜──植物海蜇 122／123
【健康食療方】
加強免疫力：南瓜牛奶
緊急應對食物中毒：南瓜蘿蔔汁
維持免疫能力：南瓜蒸排骨
養胃護胃的佳品：南瓜小米粥
保護細胞不氧化：南瓜奶酪
補腎固精的法寶：南瓜子‧南瓜葉
【生活妙用方】
保濕鎖水：南瓜面膜
治刀傷：南瓜葉
消炎止痛：南瓜瓤外敷
番茄──神奇的菜中之果 124／125
【健康食療方】
抗癌抗氧化：番茄竹笙排骨湯
補脾健胃：開胃羅宋湯
生津止渴、益氣和中：番茄豆腐煲
營養美容抗衰老：番茄鍋蛋燒
預防癌症：紅燒牛小排
退熱良藥：番茄西瓜汁
【生活妙用方】
去除塑膠保鮮盒臭味：番茄汁
洋蔥──蔬菜皇后 126／127
【健康食療方】
對抗感冒：洋蔥生薑紅糖水
穩定血糖：洋蔥泡酒
天然降壓藥：洋蔥炒雞蛋
巧治咽喉炎：洋蔥煮醋
【生活妙用方】
去除裝修異味：洋蔥泡水
有助睡眠：枕邊放洋蔥
玻璃更明亮：洋蔥片擦玻璃
治蜜蜂蜇傷：洋蔥汁
頭皮屑去無蹤：洋蔥汁洗頭
茄子──含維生素P最高 128／129
【健康食療方】
對抗自由基：蠔汁蒸香茄
防治胃癌：醬爆茄子
緩解風濕關節痛：茄根筋骨草煎
改善跌打損傷：老茄子研末
治內痔效果顯著：茄子焙末
【生活妙用方】
改善色斑：茄子敷泥
去痘痘：茄子皮
泡洗凍瘡見效：茄蒂煎水
防蜂螫蟲咬：鮮茄子
白蘿蔔──蔬中最有利者 130／131
【健康食療方】
輔治糖尿病：白蘿蔔汁
改善扁桃腺發炎、百日咳：白蘿蔔冰糖汁
解酒效果神奇：熱蘿蔔汁
止咳祛痰：蒸白蘿蔔蜂蜜
清除體內燥熱：蘿蔔荸薺汁
輔助戒菸：醃白蘿蔔絲
【生活妙用方】
緩解頭痛：蘿蔔汁滴鼻
去除腥味：白蘿蔔除味
胡蘿蔔──賽人參 132／133
【健康食療方】
增強抵抗力：胡蘿蔔燉羊肉
糖尿病患的安心食物：胡蘿蔔包子
益氣養血、健脾補胃：胡蘿蔔牛肉湯
降血脂的佳品：蔥絲胡蘿蔔湯
有效改善傷風感冒：蜂蜜胡蘿蔔汁
【生活妙用方】
斑點去無蹤：胡蘿蔔汁
淡化色斑：胡蘿蔔蜂蜜面膜
輕鬆除血漬：胡蘿蔔汁和鹽
山藥──物美價廉的補虛佳品 134／135
【健康食療方】
安定神經：山藥百合湯
益氣健脾，治虛勞：排骨山藥湯
止咳祛痰：山藥甘蔗汁
口腔發炎潰爛：山藥冰糖煎水
治療女子閉經：山藥雞內金水煎
降低血糖：山藥黃連水煎
【生活妙用方】
美白淡斑：山藥牛奶面膜
巧除臭味：山藥水噴劑
蓮藕──新采嫩藕勝太醫 136／137
【健康食療方】
清熱祛痘：鮮藕汁
改善婦女產後惡露不暢：蓮藕桃仁湯
輔治細菌性痢疾：鮮藕蜂蜜
治腸炎腹瀉：蓮藕薑汁
治胃出血：三七蓮藕汁
輔助治療熱傷胃絡：白藕汁
【生活妙用方】
消腫、止痛：藕節外用
除衣物醬油、醋漬：藕汁
蘆筍──第一抗癌果蔬 138／139
【健康食療方】
養顏防皺：蘆筍蔬菜汁
平穩血壓：蘆筍夏枯草玉米湯
養肝保肝的佳品：鮮蘆筍汁
糖尿病的日常茶飲：蘆筍麥冬茶
活血降壓：蘆筍炒木耳
抗癌佳品：蘆筍茶
【生活妙用方】
製成盆景：蘆筍盆栽
竹筍──菜中珍品 140／141
【健康食療方】
解毒祛疹：竹筍鯽魚湯
體內垃圾的清道夫：涼拌竹筍
降血壓、血脂：竹筍香菇粥
緩解浮腫：竹筍冬瓜皮飲
排毒美容：清炒竹筍
解酒醒酒：竹筍水
治療便祕：竹筍拌蜂蜜
消水腫：竹筍陳蒲瓜飲
茭白筍──水中參 142／143
【健康食療方】
治小便不利：茭白筍車前湯
開胃和中：辣炒茭白杏鮑菇
催乳：茭白筍豬蹄湯
治高血壓、心胸煩熱：茭白芹菜飲
醒酒偏方：茭白筍薑汁
開胃解酒：茭白筍炒蛋
【生活妙用方】
皮膚更水嫩：茭白筍面膜
治酒糟鼻：茭白筍外敷
荸薺──地下雪梨 144／145
【健康食療方】
治療百日咳：荸薺蜂蜜汁
健胃消食：荸薺紅糖湯
快速緩解酒精中毒：荸薺綠豆飲
治療胃熱口苦、消化不良：荸薺汁液
巧治煩渴便祕：荸薺蔬果汁
巧治鼻出血：荸薺蓮藕蘿蔔汁
治療咽喉腫痛：荸薺雪梨飲
生津止渴：荸薺山楂糕
【生活妙用方】
有效治疣：荸薺外擦
巧治帶狀皰疹：荸薺蛋白敷泥
四季豆──豆中之冠 146／147
【健康食療方】
降血脂：四季豆粥
強身健體：五色豆粥
強化牙齒琺瑯質：香菇炒四季豆
可治手裂脫皮：黑芸豆湯
治水腫：四季豆薏仁水煎
緩解小孩食積、氣脹：白芸豆紅豆粥
豌豆──亦菜亦糧的佳蔬 148／149
【健康食療方】
舒緩經前症候群：豌豆燴蟹肉
改善白內障：豌豆烏梅湯
產後通乳有新招：豬蹄燉豌豆
潤燥滑腸、補腎：豌豆核桃藕粉糊
防癌治癌：鹽水煮豌豆
改善高血壓：豌豆苗汁
【生活妙用方】
瘦臉：炒豌豆
青春痘不再現：生豌豆敷泥
豆芽菜──廚房裏的藥物 150／151
【健康食療方】
預防骨質疏鬆：肉片拌黃豆芽
改善失眠、煩躁：黃豆芽豬血湯
清腸胃、解熱毒：薑絲豆芽炒豆包
養顏養膚：炒黃豆芽
治療泌尿感染：綠豆芽汁
清熱止咳：黃豆芽陳皮飲
止孕吐妙品：豆芽菜炒蛋
CHAPTER 5 菌菇類食療生活妙用方
黑木耳──皇帝宴席上的菜餚 154／155
【健康食療方】
治產後虛弱、抽筋麻木：陳醋泡木耳
防癌抗癌方：黑木耳煎
預防冠心病：黑木耳豬心湯
治眼底出血：木耳紅棗甜湯
改善痛經、月經不調：黑木耳粉
活血、補充膠質：桂圓黑木耳湯
改善糖尿病：黑木耳黃豆粉
治便血：黑木耳柿餅
白木耳──菌中之冠 156／157
【健康食療方】
改善大便結燥、心煩口渴：銀耳糯米酒
補肺養肺、化痰止咳：銀耳椰子薑蜜茶
改善乾咳痰少、口乾咽乾：銀耳蓮子雞湯
滋陰潤肺：銀耳雪梨糖水
改善肺陰虛咳嗽、高血壓：銀耳蛋白甜湯
預防血管硬化、高血壓：冰糖雙耳湯
【生活妙用方】
美白抗皺：銀耳面膜
金針菇──增智菇 158／159
【健康食療方】
增強體力：金針菇水餃
補益氣血：金針菇燉雞
提高人體免疫力：金針菇豆腐湯
增強記憶力：金針菇雞肝湯
降脂方：金針菇香菇湯
熄風潤燥方：松子金針菇
預防腸炎：涼拌金菇豆芽
【生活妙用方】
保鮮又營養的妙招：金針菇冰塊
猴頭菇──素中葷 160／161
【健康食療方】
慢性肝炎、消化道潰瘍：猴頭菇飲
治療各種胃炎：猴頭菇煲豬肚
防治消化系統癌症：猴頭菇舌草飲
改善身體虛弱、神經衰弱：猴頭菇燉雞湯
理氣活血：桃紅猴頭菇湯
養髮養頭皮：三杯猴頭菇
香菇──植物皇后 162／163
【健康食療方】
活化腦部元氣：香菇茶葉雞湯
增強抗氧化能力：椰漿燴香菇
放鬆解頭疼：髮菜肉羹湯
改善貧血症狀：香菇酒
告別夜尿：香菇紅棗蒸蛋
緩解子宮頸癌：煮香菇
草菇──放一片，香一鍋 164／165
【健康食療方】
防老抗衰：草菇茶
強化肌肉：草菇燉排骨
益氣補虛最拿手：乳鴿草菇湯
加速傷口癒合：清炒草菇
預防腫瘤：雜菌湯
預防便祕：草菇菜心湯
輔助治療糖尿病：草菇燒油菜
CHAPTER 6 奶蛋肉禽類食療生活妙用方
牛奶──鈣的最佳來源 168／169
【生活妙用方】
除蔥蒜異味：喝牛奶去味
除腥又增鮮：泡魚
美白又滋潤：牛奶洗臉
消除眼腫：牛奶醋塗液
保養地板：牛奶擦地
彌補瓷器裂紋：牛奶煮瓷器
洗窗簾更潔淨：牛奶洗滌
【健康食療方】
兒童夜間咳嗽：蜂蜜牛奶
減輕宿醉痛苦：熱牛奶
營養互補：牛奶燕麥粥
優酪乳──最容易吸收的液體鈣片 170／171
【健康食療方】
促進代謝廢物排出：奇異果優酪乳
治療便祕：火龍果優酪乳
防治結腸癌：芒果優酪乳
減肥瘦身的法寶：蘋果優酪乳
【生活妙用方】
滋潤肌膚：優酪乳面膜
治療黑眼圈：優酪乳眼膜
保養皮具效果好：優酪乳
豬肉──長壽之藥 172／173
【健康食療方】
清熱降壓：夏枯草燉豬肉
滋陰潤燥：豬肉白菜粥
加強心血管健康：栗子燒肉
強化骨骼及牙齒：起司豬肉卷
治黃疸效果好：豬肉雞骨草紅棗湯
治子宮肌瘤：桃樹根燉豬肉湯
【生活妙用方】
湯羹味道更鮮美：豬肉脂肪
讓皮鞋光亮如新：豬油擦鞋
牛肉──肉中驕子 174／175
【健康食療方】
活血明目抗衰：洋蔥蕃茄牛肉湯
改善氣血不足：牛肉紅棗枸杞湯
躲過冬季感冒：麻黃牛肉蔥薑湯
祛寒去濕治胃痛：草果煲牛肉
補氣血健脾胃：牛肉膠凍
改善腹瀉：牛肉陳皮生薑山藥方
雞肉──滋補安胎理想的調補品 176／177
【健康食療方】
遠離貧血：桂圓童子雞
老年人滋補佳品：當歸雞
調經補虛療效突出：艾葉雞
治虛損勞積所致的眩暈：天麻燉雞
輔治骨膜骨髓炎：白毛藤雞湯
產後滋補佳品：烏雞天麻湯
造血療虛、健脾：菠菜栗子雞湯
補腎力強：烏雞蓮子糯米煲湯
羊肉──禦寒進補首選 178／179
【健康食療方】
改善手腳冰冷、畏寒：當歸羊肉湯
防治頭痛小竅門：羊肉麵片湯
促進乳汁分泌：羊肉豬蹄湯
改善月經不調：羊肉粥
善補元氣：山藥羊肉粥
促進乳房發育：豆漿燉羊肉
治膝痛不能直立：烤中藥羊肉串
鴨肉──善補五臟之陰 180／181
【健康食療方】
夏季清補良方：蓮葉煲冬瓜鴨
利尿消腫：老鴨冬瓜紅豆煲
補充精力：陳皮鴨
改大補元氣：老鴨燉豬蹄
善貧血體質：歸棗老鴨湯
使人精力充沛：蟲草鴨
改善脾腎兩虛：芡實老鴨煲
緩解高血壓：海帶荸薺鴨肉湯
鵝肉──吃後精神抖擻 182／183
【健康食療方】
清熱解毒：鵝肉山藥湯
補肺氣化痰：蘿蔔燉鵝肉
益氣補虛：竹笙鵝肉湯
治療消渴症：鵝肉沙竹湯
益氣養陰：鵝肉百合黃精湯
補中益氣：鵝肉耆參湯
治體虛乏力：鵝肉魚鰾湯
病後調理佳餚：鵝肉
【生活妙用方】
外敷消炎退腫：鵝油
鴿肉──一鴿勝九雞 184／185
【健康食療方】
補氣養血：四寶鴿肉湯
補腎壯陽：白鴿枸杞湯
術後滋補佳品：紅豆鴿肉湯
治療膽結石：鴿子薏仁湯
穩固血壓：鴿肉蕎麥湯
補血補氣：黃耆黨參燉乳鴿
治神經衰弱：乳鴿紅棗菜心湯
補氣益精：鴿肉
雞蛋──理想的營養庫 186／187
【健康食療方】
改善月經不調：益母草煮雞蛋
改善女性血虛：當歸雞蛋紅糖水
養髮烏髮：首烏蛋
健腦益智：金針菇蛋花湯
補肝益腎：桑椹核桃蛋
治療虛寒性胃痛：辣椒葉雞蛋
【生活妙用方】
讓皮膚更光滑：雞蛋面膜
令植物長得更好：蛋殼施肥
鵪鶉蛋──宮廷珍貴食品 188／189
【健康食療方】
安神靜氣：鵪鶉蛋蓮子百合糖水
補肺止血：白芨鵪鶉蛋
補虛良方：鵪鶉蛋飲
促進幼兒智力發育：水煮鵪鶉蛋
改善月經不調：益母草鵪鶉蛋
養肺定喘：沖服鵪鶉蛋
美容養顏佳品：酒釀鵪鶉蛋
【生活妙用方】
讓玻璃更明亮：蛋殼水擦玻璃
除水垢：蛋殼同煮去除水漬
動物肝臟──維生素A之王 190／191
【健康食療方】
調理肝病：豬肝綠豆粥
滋補肝腎：枸杞紅豆豬肝湯
對造血功能有益：山藥薏仁豬肝粥
預防貧血：白酒肝醬佐全麥吐司
調養更年期：冬蟲夏草燉鴨肝
改善肝熱頭目疼痛：桑葉豬肝湯
防止幼兒遺尿：蒸雞肝
溫肺潤燥，緩解陽虛咳嗽：紅棗豬肝酒
CHAPTER 7 水產類食療生活妙用方
鯉魚──諸魚之長 194／195
【健康食療方】
最善消腫利尿：冬瓜紅豆鯉魚湯
豐滿乳房：當歸鯉魚湯
催乳：通草鯉魚湯
治妊娠嘔吐：清蒸鯉魚
安胎之良品：鯉魚阿膠糯米粥
治慢性腎炎：醋茶鯉魚
【生活妙用方】
可澆花：魚鱗水
草魚──淡水魚中的上品 196／197
【健康食療方】
治高血壓：草魚冬瓜湯
活血養顏抗衰老：薑絲烏梅草魚
除腳氣：大蒜草魚湯
治肝腹水：紅豆冬瓜魚湯
平肝明目：菊花香菇魚片湯
可治牙齦出血、鼻出血：魚鱗膠
鯽魚──補需下乳的佳品 198／199
【健康食療方】
改善胃炎、胃潰瘍：鯽魚砂蔻湯
產婦的通乳佳品：鯽魚通草花生湯
抹掉假性皺紋：鯽魚豆腐湯
治療咳嗽不止、百日咳：鯽魚紅糖湯
調養病後體虛：紅棗鯽魚
清心潤肺：木瓜蓮子鯽魚湯
墨魚──補血、調經的女性良藥 200／201
【健康食療方】
催乳好幫手：墨魚煲豬腳
治療男性腎虛所致遺精：豉油墨魚蛋
治療婦女月經不調：墨魚煮鵪鶉蛋
潤肺止痰：墨魚骨拌紅糖
益氣又補血：墨魚燉雞湯
養血安胎：墨魚白米粥
【生活妙用方】
治創傷出血：墨魚骨粉
巧除污垢：墨魚骨
帶魚──補五臟之虛 202／203
【健康食療方】
促進乳汁分泌：帶魚青木瓜湯
緩解肝炎：玉米鬚湯蒸帶魚
幫助消化：紅燒山楂帶魚
改善肝炎患者的肝功能：女貞子蒸帶魚
治消化不良：豆豉陳皮帶魚
補益中氣：香菇燜帶魚
蝦──宴席上的佳品 204／205
【健康食療方】
調節免疫功能：玉米蝦球
清除細胞內的自由基：蒜蓉蒸蝦
輔治神經衰弱：蝦殼棗仁湯
預防經血過多：鮮蝦核桃仁
促進乳汁分泌：蝦泥黃酒飲
治急性乳腺炎：生蝦殼散
改善陽痿：醉蝦
【生活妙用方】
煮出新鮮海味：海鮮醬油
泥鰍──水中人參 206／207
【健康食療方】
趕走幼兒營養不良：山藥泥鰍湯
糖尿病患的滋陰良藥：泥鰍中藥飲
治傳染性肝炎：泥鰍粉末
治療陽痿：泥鰍河蝦湯
治痔瘡下墜方：泥鰍
補中益氣：耆棗泥鰍湯
【生活妙用方】
治急性肘關節炎：泥鰍滑涎外敷
可治療腮腺炎：泥鰍滑涎
海蜇──軟堅化痰善降壓 208／209
【健康食療方】
降血壓、治慢性支氣管炎：海蜇荸薺湯
可治哮喘：海蜇豬血湯
緩解胃潰瘍：海蜇紅棗紅糖膏
治甲狀腺大：醋拌海蜇
清熱解毒：涼拌海蜇黃瓜絲
【生活妙用方】
治無名腫痛：海蜇貼方
海帶──含碘冠軍 210／211
【健康食療方】
預防中暑：海帶綠豆粥
治風火牙痛：海帶石膏蛋
習慣性便祕不再來：蜜煮海帶
治皮膚濕毒搔癢：海帶綠豆紅糖湯
預防乳腺增生：海帶清酒煮
與腸燥便祕說拜拜：香油炒海帶
緩解尿路感染：海帶綠豆薏米粥
【生活妙用方】
防米蟲：乾海帶乾燥劑
天然沐浴露：海帶水泡澡
海苔──天然海藻食品 212／213
【健康食療方】
加強排毒代謝：海苔醬蘆筍
多種保健功效：醋浸海苔
預防肥胖：海苔飯糰
有助成長發育：蘆筍鮭魚蛋皮卷
【生活妙用方】
處理燙傷：利用海苔
紫菜──營養寶庫 214／215
【健康食療方】
可治便祕：紫菜湯
改善慢性支氣管炎：紫菜蝦皮湯
肥胖好朋友：紫菜冬瓜湯
輔治肺熱痰多：白蘿蔔紫菜濃湯
補充優質蛋白質：吻仔魚紫菜湯
輔治心跳急促、氣喘：陳皮蘿蔔紫菜湯
防治高血壓：紫菜決明子湯
可治咳嗽、消臭痰：紫菜
CHAPTER 8 中草藥類食療生活妙用方
人參──藥中之王 218／219
【健康食療方】
補氣生血：人參雞湯
保肝補脾，調營養血：人參棗茶
改善眼睛乾澀：雞肝人參湯
治糖尿病方：人參粉
強身健體、補元氣：人參酒
考試提神秘方：人參含片
【生活妙用方】
皮膚細嫩亮白：人參珍珠粉面膜
西洋參──外來的人參 220／221
【健康食療方】
滋陰補虛：西洋參酒
強身健體：西洋參蒸雞蛋
最養心的撫慰劑：洋參龍眼膏
清熱生津：西洋參橘皮茶
燥咳者的潤嗓之寶：洋參貝母梨
告別失眠：西洋參蓮子湯
治糖尿病：獨參湯
百合──名花、美食、良藥 222／223
【健康食療方】
改善老年性便祕：百合蜂蜜水
潤肺燥、益肺氣、清痰火：百合柿餅鴿蛋湯
改善神經衰弱：百合棗仁湯
止咳化痰：清蒸百合
治療肺結核：鮮百合榨汁
緩解肺結核症狀：百合鱔魚煲
【生活妙用方】
去皺又滋潤：百合水
金銀花──藥鋪小神仙 224／225
【健康食療方】
清熱、解毒、抗炎：金銀花粥
清心去火、明目解毒：金銀花苦瓜湯
緩解咽喉疼痛：金銀花羅漢果飲
預防感冒：金銀花茶
消除暑熱方：金銀花山楂茶
【生活妙用方】
治療寶寶奶癬：金銀花藤泡澡水
紅棗──天然維生素王 226／227
【健康食療方】
解決幼兒便祕之苦：紅棗水
改善月經不調：紅棗益母草湯
降血脂、降膽固醇：紅棗芹菜根湯
養心安神：紅棗浮小麥湯
保持血管通暢：酒泡紅棗
產後調養身體：紅棗雞蛋湯
治遺尿：荔枝煮棗泥
阿膠──補血聖藥 228／229
【健康食療方】
治療失眠：黃連阿膠雞蛋黃湯
補血益腎、潤腸通便：阿膠＋黃酒
調理氣血虧虛：阿膠酒
潤肺止渴：阿膠梨蜜湯
安胎養血：阿膠蛋
滋陰補血：枸杞阿膠粥
改善月經不調：阿膠蜂蜜水
枸杞──明眼子 230／231
【健康食療方】
益精補腎、養肝明目：枸杞豬肝湯
助陽益氣：枸杞豬腰
保健眼睛、潤滑皮膚：枸杞銀耳甜湯
改善兩腳酸軟、心煩盜汗：枸杞五味子茶
降脂減肥、延緩衰老：枸杞茶
養肝明目：菊花枸杞茶
輔助治療糖尿病：蒸枸杞
治療老人夜間口渴：嚼服枸杞
改善頭昏耳鳴、心悸：桂圓枸杞膏
桂皮──最貴重的調味藥材 232／233
【健康食療方】
補肝腎、溫腎陽：桂皮燉雞肝
腹痛、腹瀉者的天賜福音：桂皮老薑飲
治療風濕骨痛：桂皮生薑飲
溫經化瘀：桂皮山楂煎
防治腸道感染的疾病：桂皮
治療婦女赤白帶下：桂皮附子蛋
還你苗條身材：桂皮粉
【生活妙用方】
去除肉腥味：燉肉加桂皮
消除水腫：桂皮花椒水
桂圓──果中神品 234／235
【健康食療方】
滋養強壯、增強體力：桂圓人參粥
止脫髮、生黑髮：桂圓黑木耳湯
調理身體虛弱：桂圓蓮子粥
輔治脾虛腹瀉：桂圓薑湯
消除產後浮腫：桂圓紅棗汁
消除疲勞、緩解壓力：桂圓酒
【生活妙用方】
輔治皮膚病：桂圓殼煎水洗澡
黃耆──補氣能手 236／237
【健康食療方】
過度勞累補一補：黃耆紅棗湯
補氣：黃耆黨參粥
補肝腎、益氣血：黃耆燉烏雞
改善產後通乳：黃耆豬肝湯
遠離白帶增多的煩惱：黃耆小米粥
改善體弱、盜汗：黃耆蜂蜜膏
治過敏性鼻炎：黃耆茶
糖尿病患者褔音：黃耆茶‧黃耆山藥糊
菊花──藥中聖賢 238／239
【健康食療方】
防治感冒：菊桑枇杷茶
最佳的降火良藥：菊花茶
緩解雙眼疲勞：決明子菊花茶
發表清熱，除煩止渴：葛根綠豆菊花粥
清肝明目、散風熱、消口臭：菊槐綠茶飲
解熱止痛：白芷菊花茶
【生活妙用方】
安神助眠：菊花枕芯
治汗斑效果出色：艾葉菊花浴
暢通乳絡：酒釀菊花
當歸──血中聖藥 240／241
【健康食療方】
補氣養血、溫中暖腎：當歸生薑羊肉湯
補氣補血、驅寒保暖：當歸糯米雞酒
益氣補血：當歸黃耆雞湯
補血活血、改善血虛：當歸地黃紅花酒
改善月經不調：當歸紅花茶
有效改善貧血：當歸粉
治帶狀皰疹：單味當歸
【生活妙用方】
除色斑、護髮：當歸液
蓮子──食藥中的「雙面間諜」 242／243
【健康食療方】
清火潤燥：蓮子甘草茶
改善心陰不足、脾氣虛弱：蓮子茯苓糕
改善氣血不足：蓮子桂圓羹
治白帶增多：蓮子芡實荷葉糯米粥
有效改善遺精：蓮子心茶
治五更瀉：蓮子山藥粥
消除雀斑：冬瓜蓮子粉
【生活妙用方】
美白很給力：蓮子面膜
綠茶──康樂飲料之王 244／245
【健康食療方】
消積化痰、除煩止渴：綠茶白粥
減輕糖尿病症狀：生薑茶
抗菌消炎：大蒜茶
緩解乳房疼痛：天甘茶
【生活妙用方】
控油祛痘：綠茶面膜
防止眩暈頭痛：茶葉渣做枕心
去除異味：綠茶茶包香包
治療嬰幼兒濕疹：綠茶濕擦
去除黑眼圈：茶包敷眼
隔夜茶水澆花：綠茶水
薄荷──亞洲之香 246／247
【健康食療方】
清熱利尿、提神醒腦：薄荷涼茶
改善消化不良：薄荷粥
預防中暑：薄荷綠豆糖水
清咽潤喉：薄荷冰
治療口臭：薄荷檸檬飲
消暑解渴：薄荷甘草蜜飲
【生活妙用方】
去除黑頭：薄荷面膜
消腫抗菌：薄荷敷料
去除冰箱異味：薄荷芳香劑
CHAPTER 9 調味料類食療生活妙用方
醋──最古老的調味品 250／251
【健康食療方】
防止便祕：醋拌蓮藕
老年人益處多多：醋蛋
促進消化：溫醋水
美容養顏：薏仁醋
預防暈車：熱醋水
改善失眠：常飲蜜醋
【生活妙用方】
預防感冒：薰醋
巧剝蛋殼：醋
軟化魚刺：醋
去除頭皮屑：蘋果醋洗頭
香油──傳統的調味植物油 252／253
【健康食療方】
治老年便祕：洋蔥拌香油
治療氣管炎：喝香油
輔治慢性支氣管炎：香油煎蛋
治咳嗽：香油拌雞蛋
【生活妙用方】
治癒傷口潰瘍：甘草香油
治撞傷碰傷：小磨香油
潔面乾淨無刺激：香油卸妝
防裂止癢：香油
幫助喉嚨順暢：香油
蜂蜜──醫藥的「上品」 254／255
【健康食療方】
快速解酒醒酒：蜂蜜水
清涼生津潤喉：白芷蜂蜜牛奶
潤膚潤腸：香蕉蜂蜜粥
緩解秋季乾燥：蜂蜜雪梨水
平抑胃酸、緩解胃潰瘍：蜂蜜
【生活妙用方】
美容潤膚：蜂蜜
潤膚去皺：蜂蜜面膜
利小便：蔥泥蜂蜜
紅酒──暖身美容的果酒 256／257
【健康食療方】
增強精子活動力：迷迭香烤羊排
消食解膩：紅酒豬排
養顏豐胸：木瓜紅酒
預防及治療感冒：肉桂煮紅酒‧紅酒雞蛋
防治心血管疾病：洋蔥酒
改善氣血不足：紅酒
清火潤喉：紅酒燉鴨梨
改善痛經：紅酒燉蘋果
【生活妙用方】
保濕又美白：紅酒面膜
紅糖──東方巧克力 258／259
【健康食療方】
治療風寒感冒：生薑紅糖水
治慢性氣管炎：紅糖大蒜
溫經通脈、活血化瘀：紅糖山楂湯
治療痛經：益母草紅糖飲
治遺尿：紅糖拌白酒
【生活妙用方】
皮膚更白皙：紅糖牛奶面膜
增加皮膚光滑度：磨砂膏
巧除牙齒菸垢：紅糖除垢
大蒜──天然抗生素 260／261
【健康食療方】
治療慢性氣管炎：糖醋大蒜汁
治百日咳：大蒜汁
遠離常見病：大蒜
治幼兒腹瀉：烤蒜方
輔治急性腸炎：烤紫皮大蒜
治痢疾：紫皮大蒜水
【生活妙用方】
治嬰兒感冒鼻塞：蒜包
杜絕米蟲：擺放大蒜
去火止咳：蒜片貼腳心
花椒──十三香之首 262／263
【健康食療方】
回乳妙方：花椒紅糖水
改善缺鐵性貧血：花椒豬肉丁
止虛寒腹痛：花椒炒雞蛋
【生活妙用方】
去濕：花椒水泡腳
治膝蓋痛：花椒薑蔥藥袋
治療痛經：花椒胡椒敷料
防腳乾裂：米醋花椒水
防止蟻蟲：鮮花椒
芥末──生食伴侶 264／265
【健康食療方】
清理腸胃 ：芥末拌木耳
殺菌解毒 ：清蒸活蝦
治鼻炎有奇效：醋泡芥末
【生活妙用方】
治跌打損傷：芥末醋方
緩解疲勞：芥末泡腳
防治感冒：芥末糊
緩解肌肉疼痛：芥末泡澡
令肉質鮮嫩：巧用芥末
去除異味：芥末
蔥──和事草 266／267
【健康食療方】
治頭痛鼻塞：蔥水
治療急性胃腸炎：紅棗蔥白湯
治熱證咳嗽：蔥白連鬚梨湯
【生活妙用方】
消腫止痛：蔥泥外敷
止血：蔥涕
通乳：蔥薰
治療幼兒鼻塞：蔥白塞鼻
治療凍傷：蔥鬚＋茄根
巧除刀鏽：蔥片
巧去飯糊味：蔥段
薑──賽過人參湯 268／269
【健康食療方】
止呃逆效果非凡：生薑蜜糖飲
散解毒的神效妙藥：生薑
溫經止痛：艾葉生薑煲雞蛋
寒發汗治療感冒：薑蔥蘿蔔水
【生活妙用方】
預防暈車：生薑水
頭皮屑去無蹤：生薑水洗頭
減輕臉部暗瘡：生薑水
去除腳臭：生薑白醋足浴
治療禿頭：生薑外擦
治癒凍傷：薑片外敷
乾辣椒──調味之冠 270／271
【健康食療方】
開胃消食：香辣子雞
促進腸胃蠕動：宮保白菜
治胃寒引起的消化不良：辣椒油水
【生活妙用方】
治外傷瘀腫：乾辣椒貼布
老寒腿不用愁：雙椒水
治腰腿痛：辣椒膏
治慢性風濕性關節炎：辣椒妙用
防蟲蛀：乾辣椒
防狼有辦法：辣椒水
附錄一 營養素種類與功效／272
附錄二 中醫體質和對應食物／274