聽說有一位麵包師，他沒當過學徒，光靠自己看書學做麵包；而且聽說，這個人做的麵包很醜，店還開在巷子裡……可是他的醜麵包卻大受歡迎，買不到的客人居然還求店家：「有沒有冷凍的，拿來賣我！」

「哪有這種事情！」2000年還沒出國比賽卻有名師之稱的吳寶春不敢置信的說，他不知道這號默默無聞的家庭麵包師將徹底改變他的一生。

音響師的人生插曲
22歲隻身到台北工作的陳撫洸，在承奇音響當銷售員，當時他沒想到自己會成為一位麵包師。27歲決定回到台中，他原本懷抱的是咖啡館夢，學烘焙只是為了做幾樣配咖啡的小點心，學著學著沒想到卻一頭栽進的烘焙的世界……阿洸如何踏進麵包產業？以及懷抱著初心，建立讀者對作者的基本認識。

那些麵包告訴我的事
依照實驗、記憶、愛來分類，從麵包開始說故事，講述阿洸師傅面對烘焙一路遇到的困難、嘗試與體悟，如何嘗試用天然酵母成功經營一家麵包店，以及讓麵包好吃的秘密究竟是什麼？如何叫用心？如何叫實在？而如何又叫嘗試？
一個麵包師是否「誠實」騙不了自己，阿洸師傅認為烘焙手法事小，用了「什麼」才是最要緊。不依賴供貨商的加工品，自己培養酵母、糖漬栗子、橙片、製作果乾等才能做到真正的安心，這些材料是麵包的「誠心」之在，此章節傳授許多麵包店已經不這麼做的手製原料食譜。

我的麵包自學之路
以阿洸師傅誠實剖析自身口吻出發，娓娓道述初心，其中並穿插人生數場重要的「麵包自學之路」，讓有意朝向職人之路的讀者，更能理解方法與原因。


作者簡介：

陳撫洸，「堂本麵包」、「亞森洋果子」創辦人。

啟蒙吳寶春的麵包師阿洸，是台灣麵包界的導師。15年前，台灣還未有麵包店使用天然酵母時，他便嘗試自家栽培酵母，並當時大家所陌生食材香草、橄欖、羅勒等放進麵包裡，他使用葡萄酒結合魯邦種酵母所製作出來的葡萄酒麵包，後來成為吳寶春師傅參賽的酒釀桂圓麵包的原型……半路出家卻成為麵包導師，由他所引發的麵包革命悄然蔓延，他改變了人們對麵包的看法，也改變世界對台灣的印象。