日日料理帖
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細川亞衣,高橋良枝,飛田和緒
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大藝出版
2017年01月11日
ISBN:9789869407816
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日本知名《日日》生活誌
4位料理家聯手上菜,
教你天天做出好料理!
飛田和緒的魚鮮料理、
細川亞衣的蔬菜料理、
阪田阿希子的肉類料理、
高橋良枝的 昭和料理、
還有,《日日》夥伴喜好的土鍋料理、吐司吃法,
以及器皿與餐點。
《日日》生活誌的夥伴們聚在一起時,
總有「美味」相伴;
空間中充滿了驚嘆聲、杯盤聲、品嘗的談論聲,以及讚嘆聲。
《日日料理帖》從多年來的食譜裡,
精選出絕對美味,並追加了更多佳肴!
78道精彩食譜,讓您的生活也日日充滿美味。
作者簡介:
飛田和緒(Kazuo Hida),料理家。出生於東京都,遷居神奈川縣三浦半島十餘年,居住在能望見大海的高台上,與丈夫、女兒、貓一起生活,天天接觸著當季、附近種植的蔬果、捕獲的魚鮮,並擅長以家常口味為基本,活用這些食材做成料理。著有《飛田家的麵包料理 飛田和緒的吐司餐》(東京書籍)、《只要下點小工夫就能輕鬆完成 我的一週餐點》(家之光協會)、《下酒菜》(主婦與生活社)、《常備菜》(台灣版由合作社出版發行)等眾多書籍。
細川亞衣(Ai Hosokawa),料理家。生於東京,大學畢業後赴義大利,於歐洲各地旅行兼學習烹飪。返日後,以東京為據點展開料理家的各式活動。婚後搬往熊本,與陶藝家丈夫,女兒一起生活。主持料理教室「camellia」,示範以當地生產的蔬菜水果烹調的家庭料理之外,也在全國各地舉行各式與飲食相關的活動。著有《SOUP》(Little More)、《充滿愛的一盤》(筑摩書房)、《30 Themes, 10 recipes》(Lim Art)等。
阪田阿希子(Akiko Sakata),料理家。生於新潟縣,曾任料理研究家助理、經歷法式點心店、法國餐廳的工作後獨立,開設料理教室「studio SPOON」,以專業手法製作正統口味的家庭料理為主題。經常於國內外探求美味的食物。著有《將燉煮料理淋在飯上》(文化出版局)、《烘焙點心》(河出書房新社)、《洋食教本》(東京書籍)等等。
高橋良枝(Yoshie Takahashi),《日日》總編輯。1942年出生於橫濱。以編輯的身分,參與許多書籍、雜誌、公關誌的編輯工作。2004年與料理家飛田和緒、攝影師公文美和,造型師久保百合子,創辦以料理、器物與旅行為主題的《日日》生活誌。為了喜愛與有興趣的事物東奔西跑。在年過70的今天,仍以輕逸的節奏進行著採訪。探訪過的人與地方已不知其數,織寫著手作人們的生活與小故事。
『日 』HP http://www.iihibi.com
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