明天開始,輕鬆做好菜

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsAuthorText') }}山脇璃珂
{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsTranslatorText') }}夏淑怡
{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsPublisherText') }}愛米粒
2017年09月06日
ISBN:9789869476980
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★ 「2014美食家世界食譜大獎」作者最新力作!
★ 亞馬遜書店和食部門暢銷書No.1
★ 只要反覆做10道基本菜和作者看家本領的55道食譜,就可以開心享受做菜樂趣!

練好基本功,人人都能做出一手好菜!

* 不以廣做各式食譜,而是以反覆做的「10道菜」來決勝負
* 享受做菜的樂趣,達成小目標來獲得成就感
* 掌握各種做菜訣竅,例如:去除蔬菜水分的訣竅、肉類加熱的訣竅、魚類事前處理的訣竅等,更能事半功倍

為了自己,也為了身邊重要的人
多花點工夫,料理就會變美味!

10道反覆勤做的基本菜色:
1.核桃芝麻味噌醬涼拌茼蒿與地瓜
2.燉芋頭
3.燉牛肉
4.醋拌紅白絲
5.鴨兒芹豆皮蛋花湯
6.普羅旺斯燉菜
7.漢堡肉
8.煨比目魚
9.焗烤通心粉
10.基本的馬鈴薯沙拉

★ 擅長料理非難事
你覺得,什麼才是擅長做料理的人呢?
很快地切出細絲、擺盤跟餐廳一樣漂亮、具有專家也相形見絀的高超料理技術……
但是,這卻和我想的有點不太一樣。
在夏季蟬聲合鳴的炎熱日子,將亮麗誘人的茄子做成美味燒茄,再細心煮出高湯,做成醬汁浸菜。在一早就下雨又下雪的冬日,想讓家人喝碗熱湯,將整隻雞和蕪菁一起熬煮成湯,只用鹽巴調味。湯汁營養豐富、雞肉軟嫩,熱騰騰的蕪菁冒著熱氣。
喜歡做菜、喜歡吃,有想要一起吃的人。看看手邊的食材,不費力地做出今天想吃的東西,輕鬆自在、俐落地做。這就是我認為的料理高手。

★ 掌握訣竅知其所以然,料理不再是苦差事!
作者為榮獲「2014美食家世界食譜大獎」的日本知名料理家,擅長將當季食材運用於家庭料理中,並加入現代的精髓與「做菜的樂趣」,讓做菜不再是苦差事而能樂在其中。本書匯集了她長年累積的經驗心得,還特別選出10道基本菜,只要反覆做,並將訣竅自然內化後,就能擺脫乖乖按照食譜做菜,享受自由自在輕鬆做菜的樂趣了。


譯者簡介:

夏淑怡,東吳大學日語系畢業,曾任職日本文摘、時報出版、錦繡文化,現為專職譯者。譯有《鄰人的犯罪》、《好吃不發胖低卡麵包》、《同棲生活》、《有元葉子的野菜教室》等。