★ 專業研究‧權威結論
薑黃素是全球銷售量最大的天然食用色素之一，美國的國立腫瘤研究所已將其列為第三代抗癌化學預防藥。

薑黃素是從薑黃、莪朮、鬱金等中藥中提取到的有效成分，是一種天然來源的藥物。近幾年有關其藥理的研究報導得出結論：薑黃素具有抗心血管疾病、抗腫瘤、抗微生物、抗抑鬱、抗纖維化等藥理作用。


作者簡介：

彭文，教授，主任醫師，博士生導師，區中心醫院腎內科主任。美國馬里蘭大學博士後，上海市中西醫結合學會常務理事，上海市中西醫結合學會腎病分會常委，上海市中醫藥學會腎病分會委員，上海市腎臟病學會委員，上海市腎內科臨床品質控制中心專家委員。在國內外期刊上發表論文60餘篇，其中SCI收錄7篇，申報國家專利5項。