★ 六級產業完美典範！ ★
地方要振興，美食一定不能缺席，
想要提升美食力，不能沒有戰略。
愛與希望、淚水和歡呼交織的地方美食風土誌！

一家距離東京四小時JR車程，位於山形鄉下，只有三十六個座位的小餐廳，
為何能牽動全日本、乃至全世界的美食神經，讓當地榮登聯合國教科文組織的「美食之都」？
天才料理人奧田政行29歲揹下家中債務，從東京回到山形庄內老家重新出發，
經由對家鄉的重新認識與學習，以及與鄉人的相互切磋，
31歲的他從一無所有的荒野中，創建了義大利餐阿爾卡契諾（Al che -cciano）。

一無所有的極致，全新境界就打開了。
從揹債到榮光，和地方共生共榮，
一起塑造地方創生的奇蹟，
他究竟是怎樣做到的？

馬上就和天才料理人奧田政行一起，
思考料理、自然和人間的本質──
□ 活化地方最有效的方法就是餐廳？
□ 頂尖美食究竟有哪些講究？
□ 農法不同，食材的滋味為何就不同？
□ 有了好食材，該怎樣做出好料理？
□ 農林漁產品該怎樣和美食結合，向外推廣？
□ 抄襲創意、砸大錢推廣美食有用嗎？
□ 無毒、自然工法的食材魅力何在，要怎樣才能徹底發揮？
□ 如何將飲食習慣變成飲食文化？
□ 廚師、生產者和地方行政單位如何成為命運共同體？

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譯者簡介：

王昱婷，成功大學歷史研究所畢業，曾任平面媒體記者，現為專職譯者。譯有《最絢麗的黃昏過後》、《養出有抵抗力的孩子》、《守護細胞的海鮮素食療法》、《99%的病都是這樣好的！》等書。