蘇軾寫出「人間無正味，美好出艱難」，作家寫飲食，筆下色香味，道道是人生。

也斯好吃，更好餐桌菜餚與人情交會的滋味，他會寫留學時想念的一鍋明爐白粥、令自己健康起來的新鮮蔬菜與貼心字條、有歷史重量的柏林蕁麻菜湯、代表和平舒暢生活的山區手信、還有彷如宗教行列的法國電影的盛宴……

也斯說：「我不會寫別人的食譜。」因為最好的食譜都得由自己體驗。但盛宴不能沒有人客，因為這一席滋味得有人分享才有意思。

人間好滋味
我喜歡對生命有好胃口的人！

旅途的爐灶
食物和文字不斷旅行，作客的變成主人，主人有一天又會變成客人。

食物的言語
寫作正如食物，要在讀者和食客方面產生反應才算完成的！

素菜有餘甘
生命中的種種重大的困擾和起伏，都是通過自己私隱的思考與寫作，自己明白過來。更好的食譜與藥方，我得自己體驗，自己選擇。