吃素給人的印象是味道清淡，食材單調。

要烹調美味吸引又富營養的素食菜式，最基本的要訣是廣泛地選用多元化且色彩鮮明的食材，讓菜式營養豐富，並在顏色、味道及口感上加入變化。

本書為讀者建議簡單易做的家常素食菜式，以中式的五葷素為基本，包括主食、小食、湯羹以及主菜等，以提供適合日常餐膳的素食意念。

＊ 圖文並茂，易明易學
＊ 附加菜式變化
＊ 附營養資訊，讓你健康地吃素


作者簡介：

黎楊惠玲博士，投身教育工作及教師培訓多年，具豐富教學經驗。現任香港教育學院健康與體育學系助理教授。除教學外亦從事有關飲食習慣及飲食健康的學術研究，並相信能多在日常生活中自行烹調有助實踐健康飲食。

《必學的》系列的著作包括《必學的日常小菜》、《必學的日常小菜2》、《必學的中西節日美食》、《必學的中式甜品》、《必學的免焗甜品》、《必學的免焗甜品2》，及《必學的5大西餅烘焙法》等。