切片备份 12
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飲食
西式小食
餅房蛋糕秘方
作者:
Chef Chu
出版社:
海濱圖書公司
出版日期:2016年07月01日
ISBN:9789882029187
$ 98.00
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簡介
紮實基本功 + 精彩餅面裝飾 = 大師級佳作
蛋糕烘焙是個色彩斑斕的大千世界,日新月異,烘焙者每天揣摩著新作法、測試著新材料。即使是世界級高手,也不能自信滿滿的說掌握了所有。這蛋糕世界,沒有千篇一律的做法,各師各法、融會貫通下成就了各式的經典。
本書旨在透過數十款蛋糕甜品,分享一些細微的裝飾技巧,端看你如何融會貫通成為自己的一套。
作者簡介:
CHEF CHU,人稱朱Sir,人氣專頁Chef Chu's Kitchen版主,不時在網絡上分享經典食譜,以獨有風格演繹,務求讓網友由淺入深理解,並經常解答網友的疑難,因而大受歡迎。
由2003年至今,先後於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會,以及著名酒店擔任高級烘焙師、餅師及凍房廚師,亦曾於大小烘焙中心擔任烘焙導師,現職Baking Workshop技術顧問。
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手把手教你如何做甜品
CHEF CHU經常於網上分享食譜,是專頁Chef Chu's Kitchen版主。過去曾是烘焙師,於不同的烘焙中心擔任導師。他擅長製作麵包、蛋糕,其作品以款式創新見稱。這兩本著作記錄了作者多款蛋糕食譜,教你如何只用一個小小的烤箱,在家中也能烤出新鮮好味道。
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麵包可以這樣造?﹗
Chef Chu
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