本書是香港OPENRICE上最著名之日本料理食評家香港武滕鶴榮，
身品嚐香港各高級日本料理店食物後第一手記錄。

作者從小喜愛料理，真的不想見到這樣的惡性繼續循環。但如何才知哪間店是實至名歸？哪間店混水摸魚？除了選擇親身去品嚐，用經驗去引證，作者還選擇了用文字去批判，以照片來記錄。只要是用心實幹，無論店如何小，也是值得推介的。相反，作者亦會毫不客氣地實說實話！本書內容由作者於飲食網編輯推介的文章精選出來，加以增減修訂，加插大量實地拍攝照片，除了點評各料理店之種種出品，還加入大量之日本料理及酒類知識，有如色香味全之日本料理教科書本。