復刻飲食文化經典
二百五十種素食食品的食譜——《素食譜》

本書專注於素食的烹調。本書分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。每輯有五十種之多，共二百五十種素食食品的食譜。作者認為，素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」作者生活於民國初年的國際大都會──上海，本書收錄的素食烹調方法，除了淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收南方其他地方、北方以及西方等做法。本書保留了很多素食的傳統舊式製法,以及一些幾近失傳的食譜。也可了解民初素食食制。為令本書珍貴內容不致湮沒,特輯入本文庫,按原書內文復刻重刊。


本書特色：

●復刻民初飲食文化經典

●專注於素食的烹調。

●分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。

●共二百五十種素食食品的食譜。

●素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」

●本書保留了很多素食的傳統舊式製法，以及一些幾近失傳的食譜。也可了解民初素食食制。


作者簡介：

時希聖，作者時希聖，江蘇常熟人是。民初主要活動於上海。著作甚豐。著有《家庭食譜續編》、《家庭食譜三編》、《家庭新食譜》、本書等。