食用本草學
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陸觀豹
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心一堂有限公司
2017年10月11日
ISBN:9789888317837
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《食用本草學》作者根據我國歷代「食用本草」及「食療」古籍如《千金食治》、《食療本草》、《食性本草》、《食醫心鑑》、《食物本草》等,并參考日本著述如《食療正要》、《食療本草之考察》等,結合現代科學的營養學,選收二百二十二種食品,皆是作者親自食用及深究過,試驗過的;其中植物性食品分五大類:殼菽類、蔬菜類、果實類、藻菌類、五味類共一五九種;動植物性食品分兩大類:禽獸類、水族類共六三種;文字顯淺易懂,分品名、形性(氣味、性質、功能等)、成分(營養價值等)、應用(包括藥膳譜、烹調方法及功效等)、禁忌五項說明。本書是民國初年重要的「食療」、「藥膳」經典現據。可惜坊間已無傳,為令本書珍貴內容不致湮沒,現據民國三十一年(一九四二)年修訂再版復刻重刊。
作者簡介:
陸觀豹,江蘇吳縣(今蘇州)人,後居天津,清代名醫陸九芝後裔,是近代著名中醫。
飲食文化經典文庫
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