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俗語有云：不時不食，不時不種。在以農為本的中國，人民很早就從氣象中得知，凡事要順應天時，才會事半功倍。因此，古人以立竿測影的方法，參考日影的長短和角度來推敲「太陽繞地球運動」的規律，而制定出二十四節氣，以指導農事生產。順應二十四節氣耕作，收割時令蔬果。利用當茬食材烹煮菜餚，吃進身體的，全都是大自然賜予的恩物，有所裨益，亦更好滋味。