從先秦始迄自晚清的古籍，如《禮記》、《齊民要術》、《隨園食單》等，精選記敘當時的菜式及其烹飪法的一百多則食譜。

作者簡介

吳瑞卿

香港中文大學博士，先後主修歷史及中國文學，曾於香港中文大學崇基學院擔任學生輔導與通識教育工作。一九八八年移居美國後從事翻譯及廣告創作，為美國國務院約聘翻譯員，因工作關係，得以遊走中美兩國不同領域，並以學者、作家及美食家多重身分，於各大報刊撰文。著有【長城短語】、【但願人長久】、【沒有天使的天使島】、【此心安處是吾家】、【食樂有文化】及【美國文化遊觀】等。