傳統的老店,不管你星或不星,他們的出品不會有甚麼讓人驚嘆之處,保持着一代又一代傳下來的水準,謙虛地、矜持地經營,那份歷史的沉澱,那份優雅,也不是米芝蓮食評家能夠了解得到的。
我來韓國,加起來,不下上百次了。
五十年來看韓國不斷的變化,很有感觸,我一向偏愛這個國家,寫下不少文字,歌頌韓國人民的熱情。
不得不承認的事實是,這個國家的人民發奮圖強,在短短這幾十年來已變成一股強大的力量,所創潮流已經在影響和領導世界的潮流。
作者簡介
蔡瀾
祖籍廣東潮州,出生於新加坡,從小住在戲院樓上,自小受電影熏陶。父蔡文玄先生,戰爭年代移居南洋,以詩人著稱;母洪芳聘女士,小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章,16歲離開新加坡,到日本留學專攻電影,並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年,22歲的蔡瀾定居香港,任邵氏電影公司製作經理,十多年後任嘉禾電影公司副總裁,曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作,種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目,轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目,非常受歡迎。94年開始染指飲食業,包括生產自創的食品及飲評,以及經營食肆。
一、日本篇
重訪北海道 12
青森之旅 17
重訪新潟 23
富山縣 37
重新發現福井 42
芳 泉 47
明神館 52
重遊東京 57
東京的百年老店 62
神 田 67
河童橋 72
即將去世的老友 76
在東京買房子住 81
溫泉鄉中的寶石:仙壽庵 86
祇園濱作 91
泛舟保津川 96
美秀美術館 101
平翠軒 106
八 景 111
九州之旅 116
龜之井別莊 121
沖繩之旅 126
完璧之麤皮 131
神戶牛肉 136
鰻魚飯 141
拉麵問答 146
壽司專家 151
御 田 156
洋 食 161
日本早餐 166
駅 弁 171
在日本吃魚 176
真面目 181
大阪商人 186
關於日本茶的二三事 191
深夜食堂 196
錢 湯 201
Tokyu Hands 206
賞櫻去處 211
二、韓國篇
去不厭的韓國 218
又到首爾 233
還是去首爾 242
又來首爾 247
韓 江 251
韓國歡宴 256
部隊火鍋 261
新羅酒店 266
海浪號火車 271
韓國情懷 276