料理研究家化身糕點研究控

圖文細心叮嚀+影片實際現身示範

在家做出ムラヨシマサユキ私心偏愛

「最美味」的糕點食譜

喜歡哪種奶油餅乾呢？清脆還是鬆化的呢？

磅蛋糕又是喜歡鬆軟或是濕潤的呢？

海綿蛋糕要如何做到濕潤又能襯托奶油與夾餡呢？

怎麼做戚風蛋糕才會蓬鬆不消泡呢？

巧克力糕點不同的拌法會有不同的口感嗎？

鬆軟不油膩又有漂亮狼口的司康，有製作的訣竅嗎？

人氣料理研究家ムラヨシマサユキ

分享私心最愛的糕點做法，

真正好吃的糕點是無法靠僥倖做出來的，

「只要再多一個材料、再多一道步驟」

每一個步驟都有Q&A，不厭其煩、細細叮嚀。

講解每個動作的意義、對糕點成品的影響，

降低因缺少糕點知識而自行變更的失敗率。

也附上失敗與成功的對照與解說，

讓挫折成為下一次美味糕點的養分！

「以前抱持著『介紹給大家簡單好做食譜』的想法，

這次請容我先暫時擱在一邊。」

為了讓讀者更容易理解、增加成功率，

9種基本麵糰與麵糊的食譜都有教學影片。

書中所說的攪拌方式、半成品狀態都能具體掌握，

充分享受上料理教室的樂趣！

做出來的糕點會愈∼來愈∼好吃！