《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版

重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！

重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！

50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、商品特色與步驟圖解，解構每款麵包的製作祕訣，且為麵包增添巧思，從中延伸應用、變化吃法，更傳授手擀麵團、自製大理石片、整型手法、發酵種、內餡用料等密藏細節！

簡單樸實卻有絕對講究的美味堅持！

烘焙職人結合傳統與新創，蛻變台味的記憶之美－－

沙茶青蔥、海苔肉鬆卷，奶酥炸彈、紅豆麵包……

大理石、小布裡、脆皮烤饅頭、羅宋、黃金牛角……

紫金酥、小月餅、綠豆椪、太陽餅、澎湃3Q餅……

本書揭開大師祕而不宣的50款經典台味關鍵要訣！

〔本書章節〕

PART1 經典台味的新派作風

PART2 懷舊又新潮的復刻滋味

PART3 本土之情的舶來之味

PART4 老字號的在地驕傲