歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜

頂級口感×獨到風味×不敗配方

職人獨門經驗絕學的修煉精華

46款具代表性的歐法麵包重新詮釋，

不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味，

最詳盡的工法、特色說明與完整配方。

教您精進技藝、做出專業級的極致美味！

領略歐法麵包質樸的麥香魅力！

職人以精粹技法重新詮釋5大風味主題，

循由發酵種、食材多元風味的搭配運用，

深入解構歐法麵包的口感、味道、香氣，

細說烘焙原理、圖解關鍵手藝、解開美味之謎！

PART1 洗練深邃 歐式風味

PART2 深度精粹 醇厚風味

PART3 黃金比例 ?子風味

PART4 熟成旨味 星野酵母風味

PART5 獨門絕活 究極風味