國際禮儀專家的教科書

學會餐桌禮儀與品味飲食

建立人際關係的基本素養

「品」優雅的禮儀

「味」正確的吃法

「品」和「味」就是進食的科學！

本套書用「禮」和「理」詮釋美食的科學法則

教你突破味蕾極限

歐洲有句話說：「吃一頓飯，可以看見你母親的臉。」

日本也有一句話：「看你拿筷子，就知道你的出身。」

父母怎麼吃，孩子就怎麼吃

氣質是從三餐開始培養，真正的教養就在餐桌上！

餐桌禮儀背後的科學原理，也是大人和小孩有趣又實用的食育課

餐桌文化的習慣養成，將會是孩子受益一生的財產

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《品味的法則‧餐桌禮儀──西餐篇》

西餐禮儀入門者最易懂、美食行家更進階的極致品味

最齊全詳細、國際禮儀教養一次學成

西餐規矩雖然看起來多又繁雜，但是規矩的背後都有科學原理

只要能夠理解這些原理，身體自然而然就會想要跟著做

再怎麼麻煩難纏的食物，都能用手上的刀、叉輕鬆解決

再怎麼難懂的菜單，都能夠聰明點菜

在式樣、順序、分量、口味的變化以及有限的食量內

組合出一餐完美菜色

本書從儀容、舉止、點菜、吃法談到葡萄酒搭餐

甚至是為好酒挑選對的酒杯等等

作者都以活潑有趣的邏輯帶你了解

並特別專訪奧地利酒杯公司Riedel社長

發現地球暖化竟然也會影響香檳杯的杯型！

如何用刀叉吃出優雅的關鍵細節？

只要掌握原則、觸類旁通、加以活用

就能成為最上質的文化美食家

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《品味的法則‧餐桌禮儀──日本料理篇》

入選世界無形文化遺產的「和食」

總給人頂級精緻的形象，難以一窺堂奧

究竟要如何才能優雅又從容、有禮又有節

用筷子吃出形而上的藝術享受？

本書教你如何吃到料理真髓及不出糗的用餐禮儀

從日式餐具的固定用法、正式套餐的每道料理

談到著名的江戶四大料理與大眾美食

有哪些不可錯過的美味精髓？

菜應該要怎麼點？

什麼又是最懂「粋」的吃法？

此外，也帶你造訪300年歷史的料亭——美濃吉

感受職人精神及客製服務的究極

禮並不是用來束縛的規矩，而是達到極致品味的方法

體驗日本餐桌智慧──美學、感性和哲學

保證每一口日本料理都能擁有極致享受

本書特色

◎國際禮儀專家───陳弘美親授親授由內而外展現品味的洗鍊心法。

◎「品味」是因為符合科學才會流傳至今，獻給讀者關於西餐與和食的「品」與「味」全知識！

◎與人交往的必備禮儀知識，從個人社交至大型國際場合都能從容應對。