美食作家林衛輝先生在書中介紹了百余種作者親自嘗過的美食，囊括中國八大菜系、日本料理、南洋滋味、歐美菜式、甜品點心等，提及國內外多家知名餐廳，記錄著自己對美食、廚師、食肆等多角度的切身觀察，沉浸書中，彷彿帶領讀者置身四海美食盛宴。

吃和會吃，是兩個概念：為什麼春筍和春韭比其他季節的都要好吃？ 為什麼晚上的豆芽比不上中午的？ 為什麼魚加了酸菜就不腥？ 中餐「火候」背後的科學道理是什麼？ 很多問題，從書中都能找到答案。 

更值得一提的是，作者精通食品工程學、生物學、物理學、化學等理論，創造性地跨學科解構美食原理，以通俗有趣的文筆分析美味構成的邏輯，讓讀者秒懂美食為什麼好吃、為什麼有些菜非得這麼做、怎樣才能既創新菜式又風味不失等，尤其適合美食愛好者、飲食文化愛好者、餐飲從業者等群體閱讀。