過一個輕慢活的週末，起床呷一口寧神的熱咖啡，為自己加上點點幸福感覺。花香不及咖啡香，買來的咖啡，不及自己親手烘焙的更展現自己的品性；原來自宅也可以簡單炒出風味濃濃的咖啡豆，利用一只鐵鍋和一支木鏟，造出清爽可口的「我的咖啡」。

世界上並沒有一條烘焙曲線是完全正確而且不容改變的。每一批豆子都是有生命的，獨一無二的，只要放手嘗試就是最好的開始。每一次的嘗試都是為自己儲入經驗值，提升下一鍋豆子的「美味機率」。

咖啡烘焙的世界很大，烘焙理論很科學化，需要大量專業知識和經驗才可成為一位專業烘焙師。以業餘愛好者的心態初探烘焙世界的話，一切就輕鬆得多了。要需要一只鑄鐵鍋、一支木鍋鏟、一把紅外線測溫槍，和一個陽光明媚的週末早上，便可享受烘焙的樂趣。

假如，你是一位咖啡愛好者;

假如，你喜歡有溫度的事物;

假如，你想渡過一個寫意的週末;

來跟我們一同走進鑄鐵鍋炒豆的世界。

作者簡介：

江倩如（Victoria Kwong）

無黑咖啡不歡的Victoria ，偶然嘗試炒咖啡豆，自此便一試沉迷，顛覆了二十多年「啡齡」的味蕾。愛上了烘焙時一邊控制溫度、時間、留意豆香、做烘焙紀錄，一邊欣賞咖啡豆爆響聲的療癒，沉溺在咖啡豆於鍋中起舞。

經過一年多時間不斷練習、失敗丶再嘗試，逐漸掌握當中竅門。希望藉著文字分享，讓更多人愛上自家烘焙咖啡的真正樂趣。

全書目錄：

序 – 來一鍋子咖啡

Chapter 1 鑄鐵鍋炒豆的美

鑄鐵鍋炒豆跟家用小型炒豆機的最大分別

基本咖啡烘焙概念

烘焙度是什麼？

Chapter 2　鐵鍋炒豆前的準備

鑄鐵鍋炒豆所需器具

在家烘焙的設備

別讓瑕疵豆浪費你的心血

Chapter 3 鑄鐵鍋炒豆操作重點

一個專屬自己的寧靜時光

豆子分量和炒豆手法

鑄鐵鍋炒豆

炒豆後的挑豆

什麼豆子適合自家烘焙用？

Chapter 4 新鮮的美味　咖啡豆保存及沖泡

等待，是為了品嚐最美妙的咖啡！

好好保存烘焙豆

一個小動作便影響咖啡的萃取

手沖咖啡器具及零失敗手沖法

Chapter 5 方便和風味之間的平衡點

大受歡迎的掛耳包咖啡

沖泡掛耳包咖啡的器具

掛耳包咖啡的沖泡方法

掛耳包咖啡的小迷思

附錄1：咖啡渣的用途

附錄2：烘焙紀錄表

附錄3：參考資料