輕鬆的製作吧！

將感受到的事物傳遞到手作甜點中，

體驗每個不同的氣氛，

營造出屬於自己的美好時光！

磯谷仁美在東京開了一間甜點店，一間簡簡單單以司康套餐作為開端的小店，會有暖暖的午後陽光照進店裡，空氣中飄來陣陣烘培的香氣，營造出屬於自己的小天地，而她總是會帶著微笑接待每一位客人。

疫情影響下，尋求突破的她在不同國家加入了甜點團隊，結合了許多的異國特色，發展出屬於自己的美味手作食譜，從細微的地方觀察，讓烘焙變得更有層次，依照需求去進行嘗試，讓更多體質的人都能享受到甜點的美好。

【關於烘餅】

Galette──法國美食中使用的一個術語，用於指代各種類型的扁平圓形或不規則形狀的脆皮蛋糕。

烘餅同時也是許多餐廳內的經典甜點。

店內將烘餅採用各式各樣的當季水果烘烤而成，

蘋果是幾乎是大半年都會製作的經典款烘餅。

而烘餅餅皮、杏仁奶油餡可以冷凍，

只要預先製作備用，就能輕鬆製成。

建議搭配香草冰淇淋一起品嚐。

【關於司康】

把低筋麵粉、中筋麵粉、全麥麵粉三種麵粉混合在一起使用。

低筋麵粉的甜點鬆軟口感，

中筋麵粉的麵包豐潤口感，

再加上全麥麵粉的酥脆口感……

每種麵粉都有各不相同的作用。

細心烘烤，直到烘烤出漂亮的焦黃色，

完全享受酥脆、彈牙的美味。

【義式奶酪】

有時搭配藍莓，有時則是玫瑰醬……

可充分享受到酪乳的濃郁和些許的酸味，

以及滑嫩的口感。

※特別收錄．專題討論

→→→司康的美味吃法＆保存方法

→→→無麩質甜點

→→→與生產者合作的甜點製作