走出巴黎，探訪法國各地區的甜點風土歷史故事，

記錄這些深植人心，飽含質樸底蘊的日常美味。

各種鄉土甜點的命名由來及誕生故事，

所使用的麵團、奶餡以及材料細節，

並且附上11道step by step甜點食譜。

★臉書粉專「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人、《法式甜點學》作者Ying C. 陳穎．專業審訂

★從人文、歷史角度認識「真正的」法式甜點

★遊遍全法各地區，掌握各區地理位置、歷史地位、飲食文化特徵

★馬卡龍、可麗露、達克瓦茲⋯⋯台灣人也熟知的法式甜點起源故事

★每款甜點皆列出類別、誕生背景，所使用的麵團或麵糊、奶餡、醬汁及裝飾以及材料名等資訊

★法國鄉土甜點小常識專欄補充更多小知識：因地區而異的馬卡龍、以布里歐麵團為基礎的鄉土甜點、甜點模型介紹、法國的節慶與甜點

★11道step by step甜點食譜，搭配清楚步驟照片，讓人躍躍欲試

提到「法式甜點」，想必許多人腦海裡浮現的，是裝飾華麗、外型吸睛的精緻甜點。事實上，在法國許多地方，人們所吃的甜點，大多是使用手邊即可取得的奶油、雞蛋與麵粉等食材，簡單以烤箱出爐的樸素甜點。

——以陶器烘烤的「咕咕洛夫」，僅以杏仁、糖粉裝飾

——充滿奶油香氣的「布列塔尼奶油餅」，甜甜又鹹鹹

——油炸泡芙麵糊再灑上砂糖，法文名叫「修女的屁」

——品嘗「『對話』糖霜杏仁奶油派」時會發出咔滋咔滋的聲音

——「瑪德蓮」的誕生，源自一場宴會廚房的臨陣代打

這些沒有過多華麗裝飾的樸質點心，其實有著超越外表的歷史及淵源，各個皆有其深奧的故事。而其純粹實在的滋味，也歷經時間的考驗，人氣絲毫不減，出現在法國人的日常生活之中，長長久久陪伴、撫慰著人們。

兩位作者走訪法國境內各地區，為讀者精心挑選了118道經典鄉土甜點，除了介紹其背後的歷史與地方淵源，與節慶、習俗、宗教之間的關聯，還有使用的材料、手法等資訊，對於喜愛甜點的人來說是充滿視覺、知識與趣味的多重享受，也能在享用各款法式甜點或點心時更增加樂趣。

書末作者提供了11道經典鄉土甜點的製作食譜，都是在自家廚房就有辦法做出來的樸實美味，也推薦給讀者自行動手做做看。