用雙色麵團做造型花捲

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsAuthorText') }}漢克老師
{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsPublisherText') }}朱雀
2022年12月15日
ISBN:9786267064344
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直擊發麵麵團製作。簡單有趣40款造型花捲

從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製,完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題,是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團,就能輕鬆完成40款造型花捲,搭配12支影片,讓老師手把手教你學會這40款簡單、好學、易上手的低糖無油健康花捲的製作祕訣。


本書4大特色


●麵團練功密技大公開

針對花捲製作過程較常見的問題點─發酵與蒸製,老師特別規劃「麵團練功密技」單元,完整公開讀者在製作發麵麵團最難克服的步驟,對初學者有極大幫助。


●無糖低油健康配方

配方堅持以健康、不添加任何化學添加劑為訴求,更採用低糖無油配方,不僅省了荷包,也減少身體負擔。


●用雙色麵團即可做

全書40款作品,皆以造型花捲的方式呈現,絕大部分使用兩種顏色,以簡單的方法,完成美麗又賞心悅目的成品。


●12支線上影片

特別錄製12支影片,由打麵團開始到完成造型,看老師如何一步步完成。