學習咖啡者一定要擁有的工具書

一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集

詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過！

細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備！

從咖啡的品種、種植與處理法，

再到烘焙、研磨與沖煮，

最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。

咖啡產業從未像現在這般蓬勃發展，全球的咖啡生產國高達七十幾個國家，而現今世上幾乎每個角落都能見到正拿著一杯咖啡的人。本書將帶領各位從分布全球各地的產區進入咖啡世界，每個產國的地理氣候、文化歷史與未來發展，到咖啡果實的處理方式，再到咖啡的烘焙、萃取與各式飲品製作。國際知名咖啡專家詹姆斯‧霍夫曼將帶領熱愛咖啡的你，以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊，體驗一場環遊咖啡產地的世界之旅。

從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。是咖啡業界必備書籍，更是新手入門認識咖啡的絕佳指南，所有咖啡愛好者的書架都該放上一本！

《世界咖啡地圖》三大內容：

咖啡的誕生與源起

- 咖啡的品種：阿拉比卡與羅布斯塔

- 咖啡豆的誕生：咖啡樹的生長、果實採收、各式品種、生豆各種後製處理

- 飲用咖啡的歷史：從第一間咖啡館開張，到咖啡風靡全球的一波波浪潮

化身成手中的那杯咖啡

- 烘培咖啡豆：各種烘豆機的原理

- 各式咖啡萃取：研磨、沖煮用水、手沖、愛樂壓、義式濃縮、手沖、摩卡壺等各式沖煮基本概念

- 咖啡的品嘗：風味描述、如何鍛鍊自己的風味描述、如何在家自己杯測

- 義式濃縮咖啡：拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵……

咖啡產地在哪裡？

以各大洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。

- 全球咖啡演進歷史

- 各產國咖啡發展歷史與現況

- 各產國咖啡詳細地圖

- 各產區特色圖解差異

- 咖啡現況：咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明