調味是料理的靈魂！

8種基礎黃金醬料＋4種專業進階醬料

只要運用這些「神醬料」，初學者也能做出專業級風味！

總覺得調味很單調？

總是做出同樣的料理？

調味時總覺得少了一味？

給有以上困擾的你一個好消息！

本書共介紹12種醬料，

包括能廣泛運用在日式、西式、中式與其他異國料理上的8種「基礎黃金醬料」，

以及幾乎超越專賣店水準的4種正宗道地「挑戰專業的進階醬料」，

並且傳授多種使用以上醬料製作的料理食譜。

不只縮短了烹煮時間，還能做出餐廳級風味，

讓料理的變化無限拓展，這就是大西烹飪學的極致食譜！

此外，這些醬料還可以加上辛香料和調味料，

或藉由改變份量，調整成自己喜歡的口味，

並且發揮創意自由運用在各式各樣的料理上。

請務必試著調配出更好用、味道和香氣更符合個人喜好，只屬於你自己的獨門醬料。

相信對你來說，使用自創醬料做出的料理，將會是世界上最棒的美味吧！

本書特色

˙收錄12種風味各異的醬料作法，以及應用這些醬料的料理食譜。

˙詳細記載材料份量及步驟，簡單易懂，初學者也能上手。

˙Memo補充料理相關的基本知識、烹飪的原理及小技巧，並提醒注意事項等。