2018年Master Pastry Chef糕點大師

2021年34th SVH Master Icecreammaker第34屆SVH冰淇淋大師

希迪‧德‧布拉邦德帶領你進入巧克力的世界

在甜點界，光是製備和原料就有很大的差異，還有許多細膩的專業技巧，讓這個領域呈現包羅萬象、百家爭鳴的盛況。市面上已經有許多介紹巧克力的書籍，但它們不是太簡單，就是偏向科學，讀起來很艱澀。

本書找到一個黃金平衡，將讓你深入了解巧克力和可可原料。從歷史、品種和起源。再到實際動手做；從加熱巧克力、製作你自己的「Tree to bar」巧克力，到裝飾配件，最後組合完成。

由淺入深、step by step帶您成為巧克力大師！