本書是內蒙古商貿旅遊職業學院、內蒙古旅遊餐飲行業協會「蒙餐學院」特色系列圖書之一。 本書是第一部將《飲膳正要》所述菜餚編譯、撰寫成現代食譜，並複製加工成菜餚的專著。 寫作整理的過程本著嚴謹科學的態度，在現代學術研究的成果上加以菜餚複製，行文通俗易懂，複製菜餚有一定技術含量，圖片拍攝規範且藝術化，並在古代民族飲食習慣和當下飲食審美之間找到平衡點。 本書將以餚饌類、麵食類、湯羹酒水類三個類目，歸類梳理《飲膳正要》中可複製的菜譜食單，特別是有市場價值的菜點酒水，古法今做旨在將古老的餚饌重新煥發生機。